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Gachas dulces andaluzas con Thermomix

Gachas dulces andaluzas con Thermomix

Las gachas dulces son un postre de la cocina tradicional de la zona de Andalucía, se consume durante todo el año, pero es muy típico prepararlo para la noche de todos los santos. La receta varía según la localidad pero los ingredientes básicos son los mismos. Se denominan dulces porque suelen tomarse para desayunar, aunque también suelen tomarse como postre tras la comida. Tradicionalmente es un plato que se sirve el día de Todos los Santos, a comienzos de noviembre.

Las gachas son un plato muy antiguo preparado a base de leche y harina al que se le añade sabor con azúcar y semillas de anís o matalahúva y se acompaña con picatostes de pan duro. Un postre con ingredientes humildes, pero de sabor delicioso. Al estar elaboradas con harina, las gachas son un plato muy energético y con muchos hidratos de carbono, por lo que deberemos consumir con moderación sin privarnos de disfrutar de este postre con ingredientes tan básicos y tan sencillo de elaborar con la ayuda de la Thermomix.

Receta de Gachas dulces andaluzas con Thermomix

Gachas dulces andaluzas con Thermomix
Las gachas dulces son un postre de la cocina tradicional de la comunidad de Andalucía.

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación15 minutos
Cocción35 minutos
Total50 minutos
PlatoPostre
CocinaAndaluza
EspecialThermomix
Raciones 6 raciones
Receta publicada por primera vez el 1/05/2024
Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Ingredientes para Gachas dulces andaluzas con Thermomix

  • Pan duro
  • 60 gramos de aceite de oliva suave
  • 1 cucharada de semillas de anís o matalahúva
  • 120 gramos de harina todo uso
  • 800 gramos de leche
  • 200 gramos de agua
  • ½ cucharadita de canela en polvo y un poco más para decorar
  • ½ limón , la ralladura
  • 40 gramos de miel
  • 100 gramos de azúcar

Utensilios necesarios

  • Thermomix
  • Horno

Cómo preparar Gachas dulces andaluzas con Thermomix

Picatostes

  • Primero vamos a preparar los picatostes, si ya tienes puedes saltarte el siguiente paso.
  • Cortamos el pan a cuadrados pequeños, los podemos hacer fritos en una sartén con aceite o bien tostarlos al horno a 200º durante unos 8 minutos aproximadamente. Reservamos.
    Picatostes para gachas dulces preparadas con el Thermomix

Gachas

  • Incorporamos el aceite y las semillas de anís al vaso del Thermomix y programamos 5 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
    Cómo hacer gachas dulces con el Thermomix
  • Una vez finalizado el tiempo colamos el aceite, desechamos las semillas y volvemos a verter el aceite al vaso.
  • Agregamos la harina y cocinamos 5 minutos a temperatura 100º y velocidad 2.
    Cómo preparar gachas dulces con el Thermomix
  • Añadimos la leche, el agua, la ½ cucharadita de canela, la ralladura de limón, la miel y el azúcar. Programamos 10 minutos a 90º y velocidad 4.
    Cómo preparar gachas dulces con el Thermomix
  • Sin abrir el vaso del Thermomix retiramos el cubilete y volvemos a programar 4 minutos a 100º y velocidad 4.
  • Emplatamos las gachas en cuencos pequeños y dejamos enfriar antes de servir.
    Cómo hacer gachas dulces con el Thermomix

Consejos de preparación

  • Reservar en el frigorífico hasta el momento de su consumo.
  • En el momento de servir las gachas dulces a nuestros invitados podemos añadir los picatostes y espolvorear con canela. No hacerlo con mucho tiempo de antelación para que no se humedezcan ni los picatostes ni la canela. Sobre todo por los picatostes porque ya no estarán crujientes.

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Receta de gachas dulces preparadas con el Thermomix

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Jose Emeterio Vicente Sabuco

Apasionado de la cocina, el buen comer y los viajes escribo sobre estos temas desde 2009.

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