La mermelada de higos es una receta estacional, ya que las higueras solo dan higos en los meses de agosto y septiembre. Para aprovechar esta fruta dulce y muy rica en fibra, vamos a preparar mermelada de higos con Thermomix para poder consumirla durante el resto del año. Con este robot de cocina es muy fácil de preparar, solo tenemos que triturar los higos sin el pedúnculo, mezclar con el resto de ingredientes y cocer durante algo más de media hora. El Thermomix nos ahorra tener que estar removiendo constantemente durante el proceso y mantiene la temperatura constante a 100º. Aunque no es un proceso rápido, de esta forma es mucho más sencillo. Es muy importante hacer el vacío en los botes de cristal para que la mermelada se conserve adecuadamente.
Receta de Mermelada de higos en Thermomix
Tiempos y otros datos de la receta
Ingredientes
- 1 kilo de higos
- 250 gramos de azúcar moreno
- ½ limón , solo el zumo
- 1 cucharadita de canela
Utensilios necesarios
- Thermomix
Preparación
- Lavamos los higos y quitamos el pedúnculo.
- Ponemos en el vaso del Thermomix los higos partidos por la mitad, el zumo de limón y programamos 4 segundos a velocidad 4.
- Añadimos el azúcar y la canela, programamos 35 minutos a 100º y velocidad 2 sin el cubilete, ponemos el cestillo encima de la tapa para que no salpique.
- Comprobamos, si todavía queda liquido ponemos unos minutos mas.
- Llenamos de mermelada los botes de cristal hasta el borde y tapamos.
- Ponemos los botes boca abajo durante 24 horas y ya podemos consumir o guardar la mermelada de higo preparada con Thermomix hasta un año.
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