El chutney de higos es una confitura de higos, agridulce y especiada, que se utiliza en la gastronomía de La India como acompañamiento para carnes, quesos, patés. En una hora tenemos listo el chutney de higos con Thermomix para servir o guardar en tarros de cristal, para otra ocasión. El robot de cocina se encarga de triturar y cocinar a temperatura constante mientras remueve esta confitura de higos.
Receta de Chutney de higos con Thermomix
Preparamos un chutney o configura de higos con el Thermomix
Tiempos y otros datos de la receta
Raciones 8 personas
Receta publicada por primera vez el 31/08/2015
Ingredientes para Chutney de higos con Thermomix
- ½ cebolla tierna
- 1 manzana
- 250 gramos de higos frescos
- 25 gramos de aceite de oliva
- 60 gramos de vinagre de manzana
- 70 gramos de azúcar moreno
- un pellizco de jenjibre
- un pellizco de cardamomo molido
- un pellizco de pimienta
- ½ cucharadita de sal
- 1 clavo de olor
- ½ cucharadita de canela molida
Utensilios necesarios
- Thermomix
Cómo preparar Chutney de higos con Thermomix
- Ponemos en el vaso del Thermomix la cebolla partida en cuartos, la manzana partida en cuartos, los higos pelados y partidos por la mitad, el aceite, el vinagre, el azúcar, el jengibre, el cardamomo, la pimienta, la sal, el clavo y la canela y programamos 40 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Cuando acabe el tiempo, programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
- Y ya está listo para servir el chutney de higos preparado con Thermomix.
Consejos de preparación
Si vamos a guardar el chutney de higos para otra ocasión, verter en tarros de cristal herméticos esterilizados, tapar y poner boca a bajo, hasta que se enfríe y queden cerrados herméticamente.
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