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Turron de yema con Thermomix

Turrón de yema con Thermomix

El turrón de yema es uno de los turrones clásicos de las fiestas navideñas que tiene como origen la gastronomía catalana y gran similitud con su receta de crema. Se comenzó a elaborar para aprovechar las yemas de los huevos desperdiciadas al elaborar otros turrones.

En unos minutos tenemos lista la mezcla de turrón de yema con Thermomix pero debemos tener en cuenta que hay que dejar reposar un par de días antes de servir o poner azúcar blanco sobre el turrón y quemarlo.

Receta de Turron de yema con Thermomix

Turrón de yema con Thermomix
Preparamos el tradicional turrón de yema con el Thermomix

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación10 minutos
Cocción5 minutos
Reposo2 días
Total2 días 15 minutos
PlatoPostre
CocinaEspañola
EspecialThermomix, Turrones
Raciones 8 personas
Autor Jose Emeterio

Ingredientes para Turron de yema con Thermomix

  • 250 gramos de almendra cruda
  • 150 gramos de azúcar
  • la ralladura de 1 limón
  • 2 yemas de huevo
  • 1 huevo

Utensilios necesarios

  • Thermomix

Cómo preparar Turron de yema con Thermomix

  • Ponemos las almendras en el vaso del Thermomix y trituramos con unos golpes de turbo. Sacamos del vaso y reservamos.
  • Sin lavar el vaso del Thermomix, ponemos el azúcar y la ralladura del limón y hacemos azúcar glass pulverizando 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-9.
    Cómo preparar turrón de yema con Thermomix
  • Bajamos los restos de las paredes del vaso del Thermomix hacia las cuchillas y añadimos las yemas y el huevo, programamos 2 minutos a 70º y velocidad 5.
    Cómo hacer turrón de yema con Thermomix
  • Cuando termine el tiempo, a velocidad 4, sin programar tiempo, agregamos poco a poco por el bocal la almendra y terminamos de mezclar con la espátula.
  • Forramos un molde para turrón con papel de hornear o film transparente, echamos la mezcla y tapamos. Si no disponemos de un molde para turrón, utilizamos un molde de silicona de plump cake que no necesita forrarse y echamos la mezcla, sin que supere los dos centímetros de grosor.
    Receta de turrón de yema con Thermomix
  • Dejamos reposar dos días, pasado este tiempo, desmoldamos y ya esta listo para servir el turrón de yema preparado con el Thermomix.

Consejos de preparación

Si se prefiere también se le puede poner por encima azúcar blanco y quemar con un soplete o hierro caliente, para que quede turrón de yema tostada.
Turrón de yema tostada con Thermomix

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Jose Emeterio

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es

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