Hoy hemos probado una receta de risotto que podríamos decir que es mar y tierra ya que se trata de un risotto de jamón y gambas preparado con la Thermomix. Dependiendo de la calidad del jamón y las gambas el sabor será muy diferente, pero es una receta que nos puede sacar de un apuro en cualquier momento siempre que tengamos una cajita de taquitos de jamón serrano y unas gambas congeladas.
Siguiendo unos sencillos pasos no es complicado hacer un buen risotto, pero como ya hemos visto en otras recetas de risottos, la Thermomix es perfecta para preparar este tipo de platos típicos de la gastronomía Italiana.
Receta de Risotto de jamón y gambas con Thermomix
Un risotto tierra y mar preparado con la Thermomix
Tiempos y otros datos de la receta
Raciones 4 personas
Receta publicada por primera vez el 17/07/2017
Ingredientes para Risotto de jamón y gambas con Thermomix
- 1 diente ajo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- 60 gramos aceite de oliva
- 150 gramos jamón ibérico en trocitos
- 250 gramos arroz para risotto
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- Albahaca
- 65 gramos vino blanco
- 150 gramos gambas peladas
- 500 gramos caldo de verduras muy caliente
- 100 gramos queso parmesano rallado
Utensilios necesarios
- Thermomix
Cómo preparar Risotto de jamón y gambas con Thermomix
- Si no tenemos el queso parmesano rallado, lo ponemos en el vaso de la Thermomix y rallamos programando 10 segundos a velocidad progresiva de 5 a 10. Reservamos el queso parmesano en un recipiente seco y limpio.
- Lavamos el vaso e introducimos tomate cortado en cuartos, el ajo, la cebolla y la zanahoria, picamos todas las verduras durante 15 segundos a velocidad 5.
- Bajamos todos los restos, añadimos el aceite de oliva y sofreímos programando 15 minutos a temperatura Varoma y velocidad cuchara.
- Agregamos el jamón y rehogamos durante 2 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda.
- Añadimos el arroz, la sal, la pimienta, la albahaca y el orégano, programamos 1 minuto a temperatura Varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda.
- Añadimos el vino y las gambas, programamos 1 minuto a temperatura Varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda.
- Agregamos el caldo y programamos 14 minutos a velocidad cuchara con giro a la izquierda y temperatura Varoma.
- Una vez terminado el tiempo añadimos el queso parmesano y removemos con la espátula el risotto de jamón y gambas con Thermomix.
