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Crema de calabacín

Crema de calabacín

La crema de calabacín es un plato de cuchara que apetece mucho cuando hace frío, aunque se consume durante todo el año. Es una opción de cena ligera muy completa y que a los niños les encanta por su sabor suave y su textura cremosa.

Esta crema de calabacín casera que hemos preparado es la receta tradicional, aunque hay muchas otras. En nuestro caso hemos usado calabacín que puede ser verde o blanco muy parecido en sabor y textura, patata y puerro como base y luego la hemos enriquecido con un queso tierno y un chorrito de aceite. Y opcionalmente podemos añadirle pimienta negra y picatostes a esta receta de crema de calabacín y puerro.

En este caso no hemos añadido nata, aunque hay variantes de esta receta en las que se les añade. Y si quieres una crema con mayor variedad de verduras también puedes probar con esta receta de crema de verduras, otra opción de cena muy sana para tomar en cualquier época del año que nos apetezca algo ligero.

Receta de Crema de calabacín

Crema de calabacín
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Una deliciosa crema de calabacín ideal como cena ligera

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación15 minutos
Cocción25 minutos
Total40 minutos
PlatoCenas
CocinaEspañola
EspecialRecetas Sanas
Raciones 2 personas
Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Ingredientes para Crema de calabacín

  • 1 calabacín
  • ½ puerro
  • 1 patata
  • Agua
  • 2 lonchas de queso tierno opcional
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra molida opcional
  • Picatostes

Utensilios necesarios

  • Batidora

Cómo preparar Crema de calabacín

  • Pelar y trocear el calabacín, el puerro y la patata.
  • En una olla ponemos unas gotas de aceite e incorporamos el calabacín, el puerro y la patata troceados.
    Cómo preparar crema de calabacín
  • Saltear las verduras durante unos 4 o 5 minutos e incorporar el agua hasta cubrir las verdura.
    Cómo preparar crema de calabacín
  • Dejar cocer unos 20 minutos.
    Cómo hacer crema de calabacín
  • Pasado este tiempo colocamos la verdura y un poco del caldo en el vaso de la batidora, añadimos sal y el queso.
  • Batimos con la batidora hasta conseguir una crema fina. Probamos y rectificamos de sal.
    Cómo hacer crema de calabacín
  • Servimos con un chorrito de aceite, pimienta al gusto y unos picatostes.

Consejos de preparación

  • A esta crema se le puede añadir cualquier tipo de verdura, nosotros hemos utilizado puerro pero podemos cambiarlo por cebolla, aunque quedará con un sabor más intenso.
  • El queso le aporta un toque y una textura muy agradables, pero se puede obviar o usar un quesito de untar.
  • Esta receta se puede realizar rehogando las verduras para aumentar el sabor o hacerlo todo en crudo, de ambas formas obtenemos una crema muy saludable.

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Jose Emeterio Vicente Sabuco

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es

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