La crema de calabacín es un plato de cuchara que apetece mucho cuando hace frío, aunque se consume durante todo el año. Es una opción de cena ligera muy completa y que a los niños les encanta por su sabor suave y su textura cremosa.
Esta crema de calabacín casera que hemos preparado es la receta tradicional, aunque hay muchas otras. En nuestro caso hemos usado calabacín que puede ser verde o blanco muy parecido en sabor y textura, y luego la hemos enriquecido con un queso tierno, nata y un chorrito de aceite. Y opcionalmente podemos añadirle queso rallado, comino, semillas y picatostes.
Si quieres una crema con mayor variedad de verduras también puedes probar con esta receta de crema de verduras, otra opción de cena muy sana para tomar en cualquier época del año que nos apetezca algo ligero. Y si dispones del Thermomix, puedes preparar una crema de calabacín con Thermomix.
Receta de Crema de calabacín
Tiempos y otros datos de la receta
Ingredientes
- 1 calabacín
- 50 mililitros de nata para cocinar
- Agua
- 2 lonchas de queso tierno
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida opcional
- Picatostes
Utensilios necesarios
- Batidora
Preparación
- Lavamos, pelamos y troceamos el calabacín, a no ser que sea del blanco que no es necesario pelarlo, solo lavarlo y trocearlo.
- En una olla ponemos unas gotas de aceite e incorporamos el calabacín, salpimentamos y lo salteamos. Una vez salteado cubrimos con agua y dejamos cocer durante 20 minutos.
- Pasado ese tiempo ponemos el calabacín y un poco del caldo en el vaso de la batidora, trituramos y añadimos algo más de caldo de la cocción si queremos que no quede tan espeso.
- Añadimos la nata de cocinar y el queso y volvemos a batir hasta dejar una crema sin grumos.
- Servimos con un chorrito de aceite, espolvoreamos con comino y queso rallado, aunque podemos completarlo con lo que queramos. Y ya tendríamos lista la crema.
Vídeo
Consejos
- En lugar de unas lonchas de queso podemos usar queso de untar o los típicos quesitos. También podemos optar por quesos de sabor más fuerte como un queso azul.
- Podemos aumentar al sabor de las verduras rehogándolas como hemos hecho o ponerlas directamente en crudo, en cualquier caso la receta será igualmente saludable.
- Si cambiamos la nata de cocinar por una nata vegetal, la receta quedará igualmente cremosa y no tendrá tanto ingrediente de origen animal. Si cambiamos el queso por un queso vegano la receta completa será vegana.
- Esta es una versión sencilla de la receta, pero puedes añadir otras verduras como puerro o cebolla para darle un sabor más complejo. Si no tienes suficiente calabacín puedes usar patata, solo trocéala bien para que en 20 minutos esté cocida a la vez que el calabacín.
- Complétalo con las coberturas que quieras, las especias te servirán para darle sabor, unos trocitos de cebolla, semillas o picatostes le darán un toque crujiente. Con esta receta base puedes tener distintos acabados.
Añadir comentario