La crema de calabacín es un plato de cuchara que apetece mucho cuando hace frío, aunque se consume durante todo el año. Es una opción de cena ligera muy completa y que a los niños les encanta por su sabor suave y su textura cremosa.
Esta crema de calabacín casera que hemos preparado es la receta tradicional, aunque hay muchas otras. En nuestro caso hemos usado calabacín que puede ser verde o blanco muy parecido en sabor y textura, patata y puerro como base y luego la hemos enriquecido con un queso tierno y un chorrito de aceite. Y opcionalmente podemos añadirle pimienta negra y picatostes a esta receta de crema de calabacín y puerro.
En este caso no hemos añadido nata, aunque hay variantes de esta receta en las que se les añade. Y si quieres una crema con mayor variedad de verduras también puedes probar con esta receta de crema de verduras, otra opción de cena muy sana para tomar en cualquier época del año que nos apetezca algo ligero. Y si dispones del Thermomix, puedes preparar una crema de calabacín con Thermomix.
Receta de Crema de calabacín
Tiempos y otros datos de la receta
Ingredientes para Crema de calabacín
- 1 calabacín
- ½ puerro
- 1 patata
- Agua
- 2 lonchas de queso tierno opcional
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida opcional
- Picatostes
Utensilios necesarios
- Batidora
Cómo preparar Crema de calabacín
- Pelar y trocear el calabacín, el puerro y la patata.
- En una olla ponemos unas gotas de aceite e incorporamos el calabacín, el puerro y la patata troceados.
- Saltear las verduras durante unos 4 o 5 minutos e incorporar el agua hasta cubrir las verdura.
- Dejar cocer unos 20 minutos.
- Pasado este tiempo colocamos la verdura y un poco del caldo en el vaso de la batidora, añadimos sal y el queso.
- Batimos con la batidora hasta conseguir una crema fina. Probamos y rectificamos de sal.
- Servimos con un chorrito de aceite, pimienta al gusto y unos picatostes.
Consejos de preparación
- A esta crema se le puede añadir cualquier tipo de verdura, nosotros hemos utilizado puerro pero podemos cambiarlo por cebolla, aunque quedará con un sabor más intenso.
- El queso le aporta un toque y una textura muy agradables, pero se puede obviar o usar un quesito de untar.
- Esta receta se puede realizar rehogando las verduras para aumentar el sabor o hacerlo todo en crudo, de ambas formas obtenemos una crema muy saludable.
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