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Dorada al horno con patatas

La dorada al horno con patatas es una receta muy sencilla y rápida de elaborar, que nos puede servir tanto para comer como para cenar. Y además muy sana por su baja cantidad de grasa y por la cocción al horno que nos permite cocinarla sin apenas aceite.

Para elaborarla deberemos pedirle al pescadero que nos saque los filetes de la dorada, aunque podemos hacerlo con cualquier otro pescado. Y colocarla sobre una cama de cebolla, que le aporta sabor y jugosidad, evitando además que se nos pegue a la bandeja del horno la piel.

Esta dorada la vamos a acompañar con unas patatas a rodajas con un toque de pimentón y uno tomates cherry. Y en tan sólo media hora obtenemos un plato muy rico y completo para toda la familia.

Receta de Dorada al horno con patatas

Dorada al horno con patatas
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Una buena solución de pescado al horno con patatas

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación15 minutos
Cocción45 minutos
Total1 hora
PlatoCenas
CocinaEspañola
EspecialPescados
Raciones 2 personas
Autor Yolanda

Ingredientes para Dorada al horno con patatas

  • 1 dorada desespinada
  • 1 cebolla
  • 2 patatas
  • 10 tomates cherry
  • Hierbas provenzales
  • Pimentón dulce
  • Aceite
  • Sal

Utensilios necesarios

  • Horno

Cómo preparar Dorada al horno con patatas

  • Precalentamos el horno a 180-200ºC.
  • Le pedimos al pescadero que nos saque las espinas y la cabeza, dejándonos dos filetes listos para cocinar.
  • En una bandeja de horno ponemos un chorrito de aceite para que no se nos peguen los ingredientes.
  • Cortamos la cebolla a rodajas y la colocamos en el centro de la bandeja para hacerle una cama a la lubina.
  • Encima de la cebolla colocamos los filetes de lubina con la piel hacia abajo.
  • Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de 1,5cm de grosor, si las hacemos más gruesa deberemos de tener en cuanta que tardarán más tiempo en cocinarse.
  • Colocamos las patatas a rodajas alrededor de la lubina y les hacemos unos cortes como una rejilla, para que se cocinen antes.
    Cómo preparar dorada al horno con patatas
  • Añadimos los tomates cherry.
  • Regamos con aceite el pescado y las patatas, añadimos sal al gusto. Espolvoreamos las hierbas provenzales en la lubina y el pimentón en las patatas.
  • Introducimos la bandeja en el horno y horneamos durante 30-45 minutos.
    Cómo hacer dorada al horno con patatas

Consejos de preparación

  • Esta receta se puede hacer con cualquier pescado, como lubina, trucha, merluza, etc.
  • Además de patatas y tomates cherry le podemos incorporar las verduras que tengamos o que nos gusten como pimiento o calabacín.
  • El pescado tardará unos 30 minutos en cocinarse, no deberemos pasarnos de cocción para que no se seque y quede jugoso.

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Yolanda

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