La rustidera de cordero con picada de avellanas es muy cómodo de preparar en el horno y lo vamos a acompañar con una picada de avellanas, aunque se puede sustituir por otro fruto seco. En media hora tenemos lista una rustidera de cordero con picada de avellanas con Thermomix para 4 personas.
Receta de Rustidera de cordero con picada de avellanas en Thermomix
Una rustidera de cordero con una picada de avellanas preparada en el Thermomix
Tiempos y otros datos de la receta
Raciones 4 personas
Ingredientes
- 400 gramos de chuletas de cordero
- 3 patatas
- sal
- pimienta
- romero
- tomillo
- 1 cubilete de brandy
- Perejil
- 100 gramos de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 50 gramos de aceite de oliva
- 100 gramos de avellanas peladas y tostadas
- 2 rebanadas de pan frito
- 50 gramos de vino blanco
- 200 gramos de caldo de carne
- sal
Utensilios necesarios
- Thermomix
- Horno
Preparación
- Calentamos el horno a 180℃.
- Pelamos las patatas y cortamos a rodajas.
- Engrasamos una fuente de horno y colocamos las patatas.
- Salpimentamos y espolvoreamos con el romero y el tomillo las patatas y rociamos con un chorrito de aceite.
- Colocamos el cordero sobre las patatas y rociamos con el brandy.
- Introducimos la bandeja en el horno y horneamos durante 30 minutos a 180℃.
- Mientras ponemos en el vaso del Thermomix el perejil, la cebolla y el ajo y programamos 10 segundos a velocidad 4.
- Bajamos los restos hacia las cuchillas con la ayuda de la espátula.
- Añadimos el aceite y programamos 10 minutos a 100℃ y velocidad cuchara.
- Incorporamos las avellanas y programamos 5 minutos a 100℃ y velocidad 1.
- Añadimos el pan frito y programamos 10 segundos a velocidad progresiva 5-7-9.
- Bajamos los restos de las paredes y la tapa del vaso del Thermomix con la espátula.
- Agregamos el vino y programamos 5 minutos a 100℃ y velocidad 1.
- Incorporamos el caldo y programamos 5 minutos a 100℃ y velocidad 1.
- Cuando acabe el horno, dejamos reposar la carne dentro del horno unos minutos.
- Y ya está lista para servir la rustidera de cordero con picada de avellanas preparada con el Thermomix.
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