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Rustidera de cordero con picada de avellanas en Thermomix

Rustidera de cordero con picada de avellanas en Thermomix

La rustidera de cordero con picada de avellanas es muy cómodo de preparar en el horno y lo vamos a acompañar con una picada de avellanas, aunque se puede sustituir por otro fruto seco. En media hora tenemos lista una rustidera de cordero con picada de avellanas con Thermomix para 4 personas.

Receta de Rustidera de cordero con picada de avellanas en Thermomix

Rustidera de cordero con picada de avellanas en Thermomix
Una rustidera de cordero con una picada de avellanas preparada en el Thermomix

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación15 minutos
Cocción1 hora
Total1 hora 15 minutos
PlatoPlato principal
CocinaEspañola
EspecialRecetas al horno, Thermomix
Raciones 4 personas
Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Ingredientes para Rustidera de cordero con picada de avellanas en Thermomix

  • 400 gramos de chuletas de cordero
  • 3 patatas
  • sal
  • pimienta
  • romero
  • tomillo
  • 1 cubilete de brandy
  • Perejil
  • 100 gramos de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 100 gramos de avellanas peladas y tostadas
  • 2 rebanadas de pan frito
  • 50 gramos de vino blanco
  • 200 gramos de caldo de carne
  • sal

Utensilios necesarios

Thermomix
Horno

Cómo preparar Rustidera de cordero con picada de avellanas en Thermomix

  • Calentamos el horno a 180℃.
  • Pelamos las patatas y cortamos a rodajas.
  • Engrasamos una fuente de horno y colocamos las patatas.
    Patatas para rustidera de cordero con picada de avellanas en Thermomix
  • Salpimentamos y espolvoreamos con el romero y el tomillo las patatas y rociamos con un chorrito de aceite.
  • Colocamos el cordero sobre las patatas y rociamos con el brandy.
    Cómo preparar rustidera de cordero con picada de avellanas en Thermomix
  • Introducimos la bandeja en el horno y horneamos durante 30 minutos a 180℃.
  • Mientras ponemos en el vaso del Thermomix el perejil, la cebolla y el ajo y programamos 10 segundos a velocidad 4.
  • Bajamos los restos hacia las cuchillas con la ayuda de la espátula.
  • Añadimos el aceite y programamos 10 minutos a 100℃ y velocidad cuchara.
    Cómo hacer rustidera de cordero con picada de avellanas en Thermomix
  • Incorporamos las avellanas y programamos 5 minutos a 100℃ y velocidad 1.
  • Añadimos el pan frito y programamos 10 segundos a velocidad progresiva 5-7-9.
  • Bajamos los restos de las paredes y la tapa del vaso del Thermomix con la espátula.
  • Agregamos el vino y programamos 5 minutos a 100℃ y velocidad 1.
  • Incorporamos el caldo y programamos 5 minutos a 100℃ y velocidad 1.
    Receta de rustidera de cordero con picada de avellanas en Thermomix
  • Cuando acabe el horno, dejamos reposar la carne dentro del horno unos minutos.
  • Y ya está lista para servir la rustidera de cordero con picada de avellanas preparada con el Thermomix.

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Jose Emeterio Vicente Sabuco

Apasionado de la cocina, el buen comer y los viajes escribo sobre estos temas desde 2009.

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