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Tiramisú italiano casero

Tiramisú

El tiramisú italiano casero es, junto con el gelatto, nuestro postre italiano preferido por su sabor y cremosidad únicos. Degustar este postre tras una lasaña o un risotto es una delicia para cualquiera.

Además se trata de una receta fácil de preparar, quizás algo laboriosa porque hay que preparar la crema y montar todos los elementos, pero una vez los tenemos listos es incluso divertido. Una labor de montaje del tiramisú a la que nos pueden ayudar los más pequeños de la casa.

Una de las ventajas de este postre italiano es que podemos prepararlo el día anterior y reservarlo perfectamente tapado en el frigorífico para que no coja olores y/o sabores. De modo que al día siguiente solo tenemos que cortar las porciones y espolvorear con un poco de cacao porque el original ya se habrá humedecido y no da sensación a tiramisú casero recién hecho. Por lo tanto es muy cómodo como postre en cualquier tipo de celebración familiar.

Receta de Tiramisú italiano casero

Receta de tiramisú
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El tradicional tiramisú italiano fácil y casero

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación45 minutos
Cocción15 minutos
Total1 hora
PlatoPostre
CocinaItaliana
EspecialNavidad
Raciones 8 personas
Autor Yolanda

Ingredientes para Tiramisú italiano casero

  • 2 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 100 gramos azúcar
  • 500 gramos queso Mascarpone
  • 2 cucharadas licor
  • 1 vaso café
  • 1 paquete bizcochos secos
  • 3 cucharadas cacao puro en polvo

Utensilios necesarios

  • Batidora de varillas

Cómo preparar Tiramisú italiano casero

  • Separamos las yemas de los huevos de las claras.
  • Batir con batidora de varillas o de forma manual las yemas con el azúcar, hasta que blanqueen y se disuelva todo el azúcar, no deben quedar granos.
  • Incorporamos el queso Mascarpone poco a poco, batiéndolo para evitar que se hagan grumos y hasta que se mezclen bien los ingredientes.
  • Añadimos el licor al café frío y mezclamos. Si hay niños en casa podemos hacerlo sin licor, quedándonos un tiramisú casero igual de bueno y apto para niños.
    Cómo preparar tiramisú
  • Mojar los bizcochos secos en el café e ir colocándolos en un molde cuadrado.
  • Verter la mitad de la mezcla del queso encima de los bizcochos y la esparcimos para que quede una capa lisa.
    Cómo preparar tiramisú
  • Volver a hacer una capa de bizcochos mojados en café y otra capa con la mezcla de queso restante.
    Cómo hacer tiramisú
  • Espolvorear con un colador el cacao en polvo y dejar en la nevera el tiramisú casero al menos 3 horas para que coja cuerpo.

Consejos de preparación

  • Usar un buen queso mascarpone puede marcar la diferencia entre un buen tiramisú y otro no tanto, por sabor y cremosidad.
  • Prepara todos los elementos antes de montar el tiramisú, sobre todo la crema que lleva más tiempo de preparado y el café que debemos usarlo frío.
  • Para intensificar el sabor a café del tiramisú podemos usar licor de café.
  • No debemos pasarnos con el cacao porque al servirlo volveremos a espolvorear, si nos pasamos al prepararlo quedará una capa muy gruesa que predominará demasiado en el sabor del tiramisú.
  • Una vez preparado el tiramisú casero lo guardaremos en el frigorífico bien tapado para que no absorba posibles olores o sabores del frigorífico y lo dejaremos reposar al menos 3 horas. Aunque por lo general se suele preparar de un día para otro para que termine de coger cuerpo y aguante bien al cortarlo y servirlo.
  • A la hora de servirlo, sacaremos el tiramisú casero del frigorífico y lo dejaremos atemperar 10 minutos. Cortamos las porciones y, como el cacao se habrá mojado, volvemos a espolvorear con cacao para presentarlo con una capa de cacao recién espolvoreado.

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Yolanda

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