Focaccia quiere decir hogaza en italiano y es una especie de pan plano cubierto con hierbas y otros productos frescos como queso, tomates, verduras, etc. Este plato tradicional de la cocina italiana está directamente relacionado con la pizza. En esta ocasión hemos preparado una focaccia...
Recetas de cocina italiana
Debemos reconocer que estamos enamorados de Italia y su cocina, hemos estado en varias ocasiones y no nos cansamos de descubrir nuevos lugares y sabores.
Principales recetas
Es muy común que se conozca a la cocina de Italia por sus recetas más famosas, como la pizza, la pasta y el risotto. Se trata de una cocina con fuerte carácter tradicional, muy sectorizada por regiones y heredera de largas tradiciones, que ha sabido perpetuar recetas antiguas como la pizza o la polenta, dos recetas italianas tradicionales que podemos preparar facilmente en casa.
Menú típico italiano
El menú típico de la cocina italiana consta como mínimo de cuatro platos. El antipasto suele estar formado por pequeñas exquisiteces tales como uvas carnosas y otras miniaturas. El primo suele ser un plato o bien a base de pasta o bien de arroz. El secondo es carne o pescado y suele servirse con algún acompañamiento de verdura estofada y en el norte de italia también polenta. El último lugar lo ocupa el postre, que puede constar únicamente de una pequeña tabla de quesos o de una pieza de fruta o degustar un postre regional. Como digestivos se suele beber el grappa en las regiones septentrionales, hacia el sur un licor de hierbas es lo más característico.
Principales ingredientes
La cocina italiana con Thermomix tiene muchas elaboraciones con verdura grelos e couvess y hortalizas. Se emplean mucho los platos preparados con setas. Las espinacas aparecen en algunos platos de pasta, los calabacines, las alcachofas, los pimientos, los tomates, los cardos, las alubias, etc.
Hay algunas preparaciones en estofado con Thermomix como el stracotto al barolo o en sopas como la busecca, el vitello tonnato, la piccata, etc. La pasta es el ingrediente más reputado de la cocina italiana que podemo cocer con la Thermomix. Hay una gran selección de pastas que pueden prepararse como plato fuerte y suelen servirse al comenzar la comida, de forma sencilla, con mantequilla, parmesano, con ragú de carne o diversas salsas preparadas con la Thermomix.
Los platos hechos con arroz o risottos son uno de los elementos característicos de la cocina del norte de Italia, la Thermomix tiene las características idóneas para preparar estas recetas italianas.
Recetas italianas que hemos preparado
Aunque se pueden encontrar pizzas congeladas o precocinadas en los estantes de los supermercados o solo la masa para agregar los ingredientes que queramos, ninguna pizza de este tipo es comparable con una pizza de masa casera preparada por uno mismo. Preparar masa para pizza con la Thermomix...
La salsa boloñesa es una salsa utilizada principalmente para acompañar pasta italiana que tiene como ingrediente característico la carne picada acompañada de verduras y especias. Debe su nombre a su origen de las zonas cercanas a Bolonia en Italia y la encontraremos en muchos platos con...
El queso gorgonzola es un queso italiano de pasta cremosa y untuosa por lo que es ideal para preparar salsas. Este queso se prepara con leche entera de vaca y lo podremos encontrar en variedades dulces y picantes, por lo que a la hora de añadir la pimienta a esta salsa deberemos tener en cuenta la...
Aunque en cualquier supermercado encontraremos salsas de tomate o derivados como el ketchup, con la Thermomix podemos preparar una deliciosa salsa de tomate casera. Esta receta es básica en la cocina italiana a la que se le pueden añadir otros ingredientes como verduras o especias...
La salsa César es el aderezo de la ensalada del mismo nombre. Aunque se le atribuyen orígenes italianos porque su inventor César Cardini era un chef italiano, lo cierto es que César emigró a los Estados Unidos después de la Primera Guerra Mundial. A pesar de tener una casa en San Diego...
La Thermomix es perfecta para preparar risottos ya que nos permite cocer y mover el arroz de forma constante con una temperatura controlada. En esta ocasión hemos preparado un risotto con gambas y setas con la Thermomix que está listo en algo más de 45 minutos. Aunque se puede...
Esta salsa de nueces y piñones preparada con la Thermomix resulta perfecta para las recetas de pasta, sobre todo para aquellas que quieran comer sano y sabroso. Es una salsa de sabor muy suave y es apta para todo tipo de dietas, incluso para veganos e intolerantes a la lactosa, por estar elaborada...
La focaccia es un plato tradicional de la cocina italiana, se trata de una especie de pan plano cubierto con aceite de oliva y hierbas aromáticas, aunque se le pueden añadir otros ingredientes como aceitunas, tomate, cebolla… Es una masa de interior esponjoso y exterior un poco crujiente, que se...
Preparamos un risotto de verduras con la Thermomix, aunque en esta receta se usan unas tiritas de jamón que puede ser opcional y el queso parmesano y mantequilla de rigor, el resto de ingredientes son todo verduras para hacer mérito a su nombre. El resultado es un risotto con un sabor muy suave que...
Preparamos esta deliciosa receta de risotto a la carbonara con la Thermomix. La nata consigue darle un toque cremoso como el de cualquier otro risotto y el curioso sabor carbonara. Al servir el risotto, acordaos siempre de añadir el queso parmesano mezclado o espolvoreado y para completar la...
El risotto con setas es muy fácil de preparar con la Thermomix ya que esta nos permite mantener una temperatura y un movimiento constante durante la preparación de la receta. Podemos usar setas en cualquier formato, nosotros hemos utilizado setas congeladas en trocitos pero también se...
La salsa de aceitunas es típica de la zona mediterránea y es rápida de preparar ya que en 30 minutos preparamos una salsa de aceitunas con Thermomix para acompañar platos de carne, pasta, o pescado. Imprimir receta Esta receta ha obtenido una nota de 4,50 con 2 votos Salsa de...
La pizza calzone es una masa de pizza doblada y cerrada, tipo empanadilla y rellena de tomate, queso, carnes, vegetales, etc. Esta calzone la vamos a rellenar de atún y anchoas. En media hora tenemos lista para servir una pizza calzone de atún con thermomix para 4 personas. Imprimir receta Esta...
El pesto es una salsa italiana tradicional, originaria de la región de Liguria, en el noroeste de Italia. Su nombre deriva de la palabra italiana “pestare”, que significa machacar o triturar, un método que refleja su forma tradicional de preparación usando un mortero y una maza. Esta...
Esta receta básica de salsa pesto es una salsa fresca y aromática, compuesta de albahaca, piñones, ajo, queso parmesano y todo regado con aceite de oliva virgen extra. El proceso de preparación es simplemente machacar todo para dejar una salsa fina, no puede ser de otra forma ya que...
El rollo de pizza de pollo y lomo fresco preparado con el Thermomix es una forma diferente de comer pizza. En esta ocasión hemos preparado el rollo de pizza con pollo y lomo fresco pero podemos usar cualquier tipo de ingredientes al igual que en las pizzas. Imprimir receta Esta receta ha obtenido...
Usando una masa de pizza preparada con el Thermomix vamos a preparar una pizza casera de cebolla. Se trata de una masa gruesa tipo genovesa, por lo que podríamos decir que se trata de una pizza de cebolla genovesa. Para conseguir este grosor dejaremos reposar la masa para que suba y conseguir una...
El tiramisú es un postre italiano frío, que se prepara en capas. Existen muchas variantes de esta receta, pero el acabado final es muy similar. Tiene su origen en la parte Este del Norte de Italia, en la región del Véneto (cuya capital es Venecia) en los años cincuenta. En poco más de 30 minutos...
Preparamos una receta que es pura delicia, canelones de carne con Thermomix. ¿Parece complicado? Pues con el Thermomix este clásico de la cocina se prepara de forma muy fácil. Con este robot de cocina podemos preparar desde el relleno de los canelones hasta la bechamel con la que los cubriremos...
La auténtica salsa carbonara es una salsa muy cremosa que se prepara únicamente con yema de huevo, pecorino romano y guanciale, a lo que además se le suele añadir pimienta. Dicen que su nombre proviene del parecido que tiene la pimienta con el carbón, de ahí el término carbonara. Se suele preparar...
La pasta es un alimento que aporta hidratos de carbono y proteínas. La pasta de colores también aporta vitaminas y los beneficios de las verduras. Podemos encontrar diferentes tipos de pasta, pasta corta, larga o rellena y la podemos acompañar con infinidad de salsas o aliños...
El bizcocho genovés es la base de muchas recetas de Tartas y pasteles. Es muy rápido y fácil de preparar con Thermomix. Este bizcocho lo podemos enrollar para hacer brazo de gitano o hacer varias láminas para hacer tarta de piña o simplemente utilizar como bizcochos de soletilla para mojar con...
Los macarrones con tomate son una receta típica italiana. La pasta es una gran fuente de energía y a los niños les suele gustar mucho, pero no se recomienda a personas que no toleren el gluten. En este caso los preparamos con Thermomix, aunque de manera muy fácil también podemos preparar de forma...
La salsa bechamel, también conocida como salsa blanca, es una de las salsas madre de la cocina francesa y se utiliza como base para muchas otras salsas y preparaciones. Aunque su origen se disputa entre la cocina francesa, italiana y española, lo que es indiscutible es que la salsa...
La lasaña, en italiano lasagna, es un tipo de pasta que se presenta en láminas entre las que podemos poner casi cualquier tipo de ingrediente, carne, pescado, marisco o verdura (espinacas, berenjenas, etc). En este caso hemos preparado la típica lasaña de carne picada en Thermomix. Se...