El rollo de pizza de pollo y lomo fresco preparado con el Thermomix es una forma diferente de comer pizza. En esta ocasión hemos preparado el rollo de pizza con pollo y lomo fresco pero podemos usar cualquier tipo de ingredientes al igual que en las pizzas.
Receta de Rollo de pizza de pollo y lomo fresco con Thermomix
Pizza de pollo y lomo fresco preparada con la ayuda del Thermomix en forma de rollo
Tiempos y otros datos de la receta
Raciones 4 personas
Receta publicada por primera vez el 2/12/2012
Ingredientes para Rollo de pizza de pollo y lomo fresco con Thermomix
Relleno
- 2 dientes de ajo
- 3 ramitas de perejil fresco
- 200 gramos de pollo
- 200 gramos de lomo fresco
- 15 gramos de aceite de oliva
- 1 huevo
- 50 gramos de gramos de de pan rallado
- 4 lonchas de jamón de york
- 150 gramos de queso emmental rallado
- 150 gramos de tomate frito
Masa
- 120 gramos de agua
- 1 piellizco de azúcar
- 15 gramos de aceite
- 15 gramos de levadura prensada fresca de panadería
- 250 gramos de harina
- ½ cucharadita de sal
- 1 huevo batido
- 1 cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de pimentón
Utensilios necesarios
- Thermomix
- Horno
Cómo preparar Rollo de pizza de pollo y lomo fresco con Thermomix
Relleno
- Ponemos en el vaso del Thermomix el ajo y el perejil, troceamos 5 segundos a velocidad 7.
- Añadimos la pechuga de pollo y el lomo fresco en trozos y trituramos 5 segundos a velocidad 6.
- Incorporamos el aceite y sofreímos 3 minutos a temperatura varoma velocidad 1.
- Agregamos 2 cucharadas de tomate frito, el huevo y el pan rallado, mezclamos 10 segundos a velocidad 5. Retiramos del vaso del Thermomix y formamos un cilindro de unos 30 centímetros. Reservamos en un lugar aparte.
Masa
- Aclaramos el vaso del Thermomix y ponemos el agua, el azúcar y el aceite. Programamos 30 segundos a temperatura 37º velocidad 1.
- Añadimos la levadura y mezclamos 4 segundos a velocidad 3.
- Incorporamos la harina y la sal, amasamos 1 minutos a velocidad espiga.
- Retiramos la masa del vaso del Thermomix y la amasamos ligeramente sobre una superficie espolvoreada con harina. Le damos forma rectangular y extendemos con un rodillo hasta obtener un rectángulo de 30×40 centímetros aproximadamente.
- Extendemos una capa de tomate frito como si se tratara de una pizza y sobre él extendemos las lonchas de jamón york, el queso rallado y el cilindro de carne que hemos reservado anteriormente.
- Lo envolvemos todo con la masa y metemos los extremos hacia adentro. Colocamos el rollo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y dejamos reposar en un sitio templado libre de corrientes hasta que doble su volumen. El rollo de pizza no debería tardar más de 40 o 40 minutos en función de la temperatura ambiente.
- Precalentamos el horno a 200º.
- Hacemos 2 o 3 cortes en la masa, pintamos con huevo el rollo de pizza y espolvoreamos con orégano y pimentón. Horneamos a 200º durante 25 minutos.
- Una vez terminado el tiempo, retiramos del horno, dejamos templar y cortamos en rodajas el rollo de pizza de pollo y lomo fresco preparado con el Thermomix.
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