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Rollo de pizza de pollo y lomo fresco con Thermomix

Rollo de pizza de pollo y lomo fresco con Thermomix

El rollo de pizza de pollo y lomo fresco preparado con el Thermomix es una forma diferente de comer pizza. En esta ocasión hemos preparado el rollo de pizza con pollo y lomo fresco pero podemos usar cualquier tipo de ingredientes al igual que en las pizzas.

Receta de Rollo de pizza de pollo y lomo fresco con Thermomix

Rollo de pizza de pollo y lomo fresco con Thermomix
Pizza de pollo y lomo fresco preparada con la ayuda del Thermomix en forma de rollo

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación20 minutos
Cocción40 minutos
Reposo45 minutos
Total1 hora 45 minutos
PlatoPlato principal
CocinaItaliana
EspecialThermomix
Raciones 4 personas
Autor Jose Emeterio

Ingredientes para Rollo de pizza de pollo y lomo fresco con Thermomix

Relleno

  • 2 dientes de ajo
  • 3 ramitas de perejil fresco
  • 200 gramos de pollo
  • 200 gramos de lomo fresco
  • 15 gramos de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 50 gramos de gramos de de pan rallado
  • 4 lonchas de jamón de york
  • 150 gramos de queso emmental rallado
  • 150 gramos de tomate frito

Masa

  • 120 gramos de agua
  • 1 piellizco de azúcar
  • 15 gramos de aceite
  • 15 gramos de levadura prensada fresca de panadería
  • 250 gramos de harina
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharadita de orégano
  • ½ cucharadita de pimentón

Utensilios necesarios

  • Thermomix
  • Horno

Cómo preparar Rollo de pizza de pollo y lomo fresco con Thermomix

Relleno

  • Ponemos en el vaso del Thermomix el ajo y el perejil, troceamos 5 segundos a velocidad 7.
  • Añadimos la pechuga de pollo y el lomo fresco en trozos y trituramos 5 segundos a velocidad 6.
    Cómo preparar rollo de pizza de pollo y lomo fresco con Thermomix
  • Incorporamos el aceite y sofreímos 3 minutos a temperatura varoma velocidad 1.
  • Agregamos 2 cucharadas de tomate frito, el huevo y el pan rallado, mezclamos 10 segundos a velocidad 5. Retiramos del vaso del Thermomix y formamos un cilindro de unos 30 centímetros. Reservamos en un lugar aparte.

Masa

  • Aclaramos el vaso del Thermomix y ponemos el agua, el azúcar y el aceite. Programamos 30 segundos a temperatura 37º velocidad 1.
  • Añadimos la levadura y mezclamos 4 segundos a velocidad 3.
  • Incorporamos la harina y la sal, amasamos 1 minutos a velocidad espiga.
  • Retiramos la masa del vaso del Thermomix y la amasamos ligeramente sobre una superficie espolvoreada con harina. Le damos forma rectangular y extendemos con un rodillo hasta obtener un rectángulo de 30×40 centímetros aproximadamente.
  • Extendemos una capa de tomate frito como si se tratara de una pizza y sobre él extendemos las lonchas de jamón york, el queso rallado y el cilindro de carne que hemos reservado anteriormente.
    Cómo hacer rollo de pizza de pollo y lomo fresco con Thermomix
  • Lo envolvemos todo con la masa y metemos los extremos hacia adentro. Colocamos el rollo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y dejamos reposar en un sitio templado libre de corrientes hasta que doble su volumen. El rollo de pizza no debería tardar más de 40 o 40 minutos en función de la temperatura ambiente.
  • Precalentamos el horno a 200º.
  • Hacemos 2 o 3 cortes en la masa, pintamos con huevo el rollo de pizza y espolvoreamos con orégano y pimentón. Horneamos a 200º durante 25 minutos.
    Receta de rollo de pizza de pollo y lomo fresco con Thermomix
  • Una vez terminado el tiempo, retiramos del horno, dejamos templar y cortamos en rodajas el rollo de pizza de pollo y lomo fresco preparado con el Thermomix.

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Jose Emeterio

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es

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