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Risotto con setas en Thermomix

Risotto de setas en Thermomix

El risotto con setas es muy fácil de preparar con la Thermomix ya que esta nos permite mantener una temperatura y un movimiento constante durante la preparación de la receta.

Podemos usar setas en cualquier formato, nosotros hemos utilizado setas congeladas en trocitos pero también se pueden usar por supuesto setas frescas o de las que venden en bote. En poco más de media hora tendremos listo este cremoso risotto con setas en Thermomix para 4 personas.

Receta de Risotto con setas en Thermomix

Risotto de setas en Thermomix
Una deliciosa receta de risotto con setas típico de la cocina italiana preparado con el Thermomix

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación20 minutos
Cocción30 minutos
Total50 minutos
PlatoPrimer plato
CocinaItaliana
EspecialThermomix
Raciones 4 personas
Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Ingredientes para Risotto con setas en Thermomix

  • 50 gramos de queso parmesano
  • 200 gramos de cebolla
  • 150 gramos de setas
  • 30 gramos de aceite de oliva
  • 350 gramos de arroz
  • 200 gramos de vino blanco
  • 700 gramos de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de sal
  • 10 gramos de mantequilla

Utensilios necesarios

Thermomix

Cómo preparar Risotto con setas en Thermomix

  • Rallamos el queso parmesano programando en la Thermomix programando 10 segundos en velocidad progresiva de 5 a 10. Retiramos y reservamos en un recipiente.
    Queso parmesano para risotto de setas en Thermomix
  • Lavamos el vaso del Thermomix y ponemos la cebolla, la troceamos durante 4 segundos a velocidad 4.
  • Añadimos la mitad de las setas y el aceite. Salteamos las setas programando 8 minutos a temperatura 100℃ y velocidad 1.
  • Incorporamos el arroz y programamos 3 minutos a temperatura 100℃ con giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  • Vertemos el vino y sin cubilete programamos 5 minutos a temperatura 100℃, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Al quitar el cubilete y calentarlo a 100℃ conseguimos que se evapore el alcohol y se mantenga el sabor del vino.
  • Vertemos el caldo de verdura muy caliente y la sal. Programamos 12 minutos a temperatura 100℃, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando falten 3 minutos incorporamos el resto de las setas a través del bocal, no es necesario parar la Thermomix.
  • Una vez terminado el tiempo, sacamos el risotto de setas preparado en la Thermomix en una fuente, repartimos la mantequilla en trozos por encima y espolvoreamos con el queso parmesano reservado en el primer paso.
  • Emplatamos inmediatamente y ya podemos servir el risotto con setas preparado con la Thermomix.

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Jose Emeterio Vicente Sabuco

Apasionado de la cocina, el buen comer y los viajes escribo sobre estos temas desde 2009.

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