Salsa boloñesa

La salsa boloñesa es una salsa tradicional de la zona de Bolonia que se usa principalmente para acompañar platos de pasta fresca. Lo más común es servirla sobre unos tagliatelle, pero también se puede encontrar sobre otras pastas frescas, la típica polenta o para rellenar pasta. Y estarás pensando...

Leer

Alas de pollo al ajillo al horno

Esta receta de alas de pollo al ajillo al horno es una variación de las alitas de pollo al ajillo que preparamos en alguna ocasión. La diferencia es obvia, mientras la segunda receta se prepara en una cazuela o una sartén, esta la prepararemos al horno. Las recetas al ajillo son muy sencillas, por...

Leer

Carrilleras al horno

Por lo general solemos comer las carrilleras en salsa, es la forma más corriente de prepararlas, ya que al guisarlas durante un buen tiempo se vuelven tiernas y su carne se deshace solo con el tenedor. Pero otra opción es preparar las carrilleras al horno, la textura es ligeramente distinta, no...

Leer

Lubina en salsa con gambas

La forma más común de preparar la lubina suele ser al horno, bien a la sal o simplemente al horno con patatas. En este caso nos apetecía probarla en algún tipo de guiso sencillo, por lo que nos hemos decidido por preparar esta receta de lubina en salsa con gambas. La receta es muy fácil de...

Leer

Lassi de mango

El lassi es una bebida tradicional de la gastronomía de La India cuyo principal ingrediente es el yogurt. En España conocemos más su versión dulce que es la que suelen ofrecer como postre en los restaurantes indios, pero también hay opciones saladas que son consideradas más tradicionales. Como...

Leer

Carrilleras en salsa

Por su textura y sabor las carrilleras son un corte de carne que nos encanta, solo hay que controlar bien la cocción para que este tipo de carne quede tierna y podemos prepararla con mucha facilidad como en esta receta de carrilleras en salsa. Simplemente tenemos que hacer un sofrito con una buena...

Leer

Tajín de pollo con limón y aceitunas

Nos encanta cocinar en nuestro tajín, ya que quiere decir que vamos a preparar una receta marroquí con una gran cantidad de especies. En esta ocasión vamos a preparar una típica receta de pollo con limón y aceitunas, ingredientes típicos de la gastronomía de Marruecos. Para hacerlo lo más auténtico...

Leer

Arroz con sepia y gambas

Este arroz con sepia y gambas es uno de los arroces típicos de la zona de levante de España, sobre todo de los municipios con tradición pesquera que siempre han contado con pescado y marisco casi a diario. Al ser de la zona, para nosotros hacer arroces de este tipo es habitual y por lo general en...

Leer

Rabo de toro a la cordobesa

El rabo de toro tiene una textura que no gusta a todo el mundo, podría decirse que es similar a las carrilleras, bien cocinada está muy tierna, pero también con mucha grasa. El nombre también es un tanto curioso, pero es que originalmente se preparaba con el rabo de los toros que se lidiaban en las...

Leer

Acelgas con patatas y jamón

Si unas acelgas hervidas te parece demasiado sosas aunque sea como guarnición de cualquier otro tipo de plato, prueba a rehogarlas con unas patatas y un poco de jamón y conseguirás una fantástica guarnición o plato único que nos servirá como comida ligera o cena. Esta receta de acelgas con patatas...

Leer

Galletas de chocolate y yogurt

Estas galletas de chocolate y yogurt son un placer que no está reñido con la salud ya que la mayoría de sus ingredientes son muy sanos. Se trata de unas galletas elaboradas con yogurt que, aunque contiene grasa de origen animal, resulta más saludable que otras variantes como las elaboradas con...

Leer

Garbanzos con espinacas y bacalao o Potaje de vigilia

La preparación de esta receta de garbanzos con espinacas y bacalao es similar a la de cualquier otro potaje, es muy fácil, se trata de hacer un sofrito que añadiremos a unos garbanzos cocidos junto a unas espinacas y bacalao. Como no se usa carne en su elaboración, el único ingrediente de origen...

Leer

Bacalao con tomate

Esta receta de bacalao con tomate es tradicional en muchas partes de España, aunque como buen plato de bacalao, deberíamos atribuirlo a gastronomías del norte donde se suele consumir más. Se trata también de una de las recetas típicas de Semana Santa, para épocas de cuaresma cuando se come sobre...

Leer

Salsa de boletus

Esta receta de salsa de boletus es tan fácil de preparar como polivalente ya que nos puede servir para completar o acompañar otras recetas como pastas, por ejemplo unos espaguetis, o carnes, podemos alegrar incluso unas pechugas de pollo. El secreto de su sabor está en la calidad de sus...

Leer

Judías verdes con jamón

Esta receta de judías verdes con jamón es de lo más polivalente porque nos puede servir como plato principal, un entrante o incluso como guarnición de un plato de carne o pescado. Además es una buena opción para usar unas judías que nos hayan podido sobrar de un hervido. Aunque es un plato muy...

Leer

Dumplings de cerdo al vapor en Thermomix

Los dumplings son unos bollitos de masa que se pueden rellenar con muchos tipos de ingredientes como carnes, mariscos y/o verduras. También se pueden cocinar de diversas formas, una de ellas, y la que hemos elegido en este caso es al vapor. Además, para simplificar la preparación, hemos recurrido a...

Leer

Dim sum de cerdo al vapor en Thermomix

Los Dim sum son una variedad de bollos al vapor rellenos de distintos tipos de ingredientes como carne, marisco y/o vegetales, típicos de la gastronomía cantonesa de China. En esta ocasión los hemos preparado con carne de cerdo picada y especias, además hemos desempolvado la Thermomix para que nos...

Leer

Salsa carbonara con nata

Quede claro que esta receta de salsa carbonara con nata no es la receta original italiana en donde la cremosidad de la salsa se consigue con huevo. En este caso, y como su nombre indica, la cremosidad se consigue con nata y es una variante utilizada fuera de Italia, muy conocida en España sobre...

Leer

Curry de pollo tikka masala

El pollo tikka masala es una de las recetas más populares del sureste asiático en todo el mundo y que podemos encontrar en la mayoría de los menús de los restaurantes indios. Lo curioso es que es más popular fuera que dentro de la India, debido a que fue una adaptación de su gastronomía a los...

Leer

Merluza con almejas en salsa verde

Preparamos la receta de merluza con almejas en salsa verde, perfecta para una cena especial o celebración. Se trata de un plato muy suave que combina el sabor de la merluza con las almejas, sabor a mar acompañado de una salsa verde. Se trata de un plato muy fácil de preparar con el que quedaremos...

Leer