Una sencilla receta de merluza en escabeche con setas preparada con el Thermomix.
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La merluza en escabeche es un plato muy sencillo de preparar, simplemente hay que mezclar todos los ingredientes y cocinar la merluza con su vapor en el Thermomix. Después reservaremos la merluza macerando con el escabeche preparado durante unas horas, aunque si se prepara el dia anterior estará más sabroso. Por último solo tenemos que calentar el pescado, servirlo con una guarnición adecuada y tendremos una buena comida ligera o cena.
En 20 minutos tenemos listo un plato de merluza en escabeche con setas preparado con el Thermomix para 4 personas, aunque si queremos que el pescado tome todo su sabor es mejor dejarlo reposar unas horas con el escabeche.
Receta de Merluza en escabeche con setas en Thermomix
Merluza en escabeche con seta preparada de forma muy fácil y rápida con el Thermomix
Tiempos y otros datos de la receta
Raciones 2 personas
Ingredientes
- 600 gramos de lomos de merluza
- 400 gramos de setas variadas
- 160 gramos de aceite de oliva
- 30 gramos de vino blanco
- 150 gramos de caldo de pescado
- 50 gramos de vinagre de Módena
- 2 cebollas en rodajas
- 1 pizca de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 pizca de orégano
- pimienta
- sal
Utensilios necesarios
- Thermomix
Preparación
- Colocamos los lomos de merluza en el recipiente varoma del Thermomix y reservamos.
- Ponemos el resto de ingredientes en el vaso del Thermomix, colocamos el recipiente varoma en posición y programamos 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
- Transcurrido el tiempo, colocamos la merluza en un recipiente y vertemos sobre ella el escabeche. Dejamos enfriar y, cuando ya esté frío, dejar reposar en el frigorífico hasta el momento de consumir.
- Sacamos del frigorífico, calentarmos y ponemos la merluza en una fuente acompañada del escabeche y las setas y ya está listo para servir la merluza en escabeche con setas preparada con el Thermomix.
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