Los miguelitos son unos pastelillos típicos de la localidad albaceteña de la Roda, hechos con hojaldre relleno de crema pastelera y recubierto con azúcar glass. En poco más de 45 minutos, tenemos unos 24 miguelitos con Thermomix para acompañar un buen café.
Receta de Miguelitos con Thermomix
Preparamos unos Miguelitos de La Roda con la ayuda del Thermomix
Tiempos y otros datos de la receta
Raciones 24 miguelitos
Ingredientes para Miguelitos con Thermomix
- 2 placas de hojaldre descongelado
- 50 gramos de azúcar
Para la crema pastelera
- 100 gramos de azúcar
- 500 gramos de leche
- 50 gramos de harina de maíz Maizena
- 3 huevos
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
Utensilios necesarios
Thermomix
Horno
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Cómo preparar Miguelitos con Thermomix
- Precalentamos el horno a 200℃ para tenerlo listo en el momento de usarlo.
- Extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en rectángulos iguales.
- Ponemos los rectángulos de masa separados entre ellos, sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- Metemos al horno y horneamos de 10 a 12 minutos, hasta que estén un poco dorados.
- Mientras ponemos en el vaso del Thermomix el azúcar y programamos 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-9.
- Sacamos del vaso del Thermomix y reservar.
- Ponemos todos los ingredientes de la crema pastelera en el vaso del Thermomix y programamos 7 minutos a temperatura 90℃ y velocidad 3.
- Cuando termine el tiempo del horno, sacamos el hojaldre y dejamos enfriar.
- Cortamos las porciones de hojaldre por la mitad, rellenamos con la crema pastelera, cubrimos con la parte superior y espolvoreamos con el azúcar glass.
- Metemos en el frigorífico hasta la hora de servir y ya están listos los Miguelitos de La Roda preparados con la ayuda del thermomix.
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