¿Sigues una dieta especial? En esta sección puedes encontrar recetas para dietas especiales como dietas vegetarianas o, en caso de que estés haciendo dieta, algunas recetas sanas y bajas en grasas.

Cremas de verduras

Crema de calabaza al curry con leche de coco

Preparamos una crema de calabaza con un toque de sabor a curry y leche de coco. Es una versión algo más elaborada que una sencilla crema de calabaza pero el sabor a curry completa muy bien el sabor y gustará mucho a los que busquen algo más sabroso que el sencillo sabor de la calabaza. También nos...

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Rape

Rape en salsa

El rape es un pescado de aspecto poco apetitoso, de cuyo cuerpo se aprovecha poca carne porque en muchas piezas tres cuartas partes corresponden a la cabeza y su espina. Pero no debemos tirar esas partes porque nos pueden servir para preparar fumets para arroces o pescados. Nosotros hemos tenido...

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Lentejas

Dhal de lentejas rojas

Estamos acostumbrados a consumir curry elaborado con distintos tipos de carnes como por ejemplo curry de pollo o curry de cordero, pero en la gastronomía de La India se consumen principalmente ingredientes de origen vegetal. Por lo que son comunes recetas como este dal o dhal de lentejas rojas que...

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Conejo

Conejo guisado con verduras

Aunque no es tan fácil de consumir, la carne de conejo es una de las carnes más sanas que existen por su baja cantidad de grasa. Si además lo acompañamos con una buena variedad de verduras, el éxito de esta receta de conejo guisado con verduras está asegurado por su sabor y valor nutricional, una...

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Sepia

Caldereta de sepia

Preparamos una caldereta de sepia muy fácil, se trata de una receta que nos servirá como comida o cena ya que no es un guiso demasiado pesado. La base es muy sencilla con verduras como cebolla pimiento o tomate, añadimos algo de caldo de pescado junto con la sepia y conseguiremos un guiso de sepia...

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Calabaza

Crema de calabaza

Cremas de verduras se pueden consumir durante todo el año, tanto frías como calientes, siempre sientan bien como entrante o como cena ligera. Pero en otoño un clásico es esta receta de crema de calabaza, aunque contiene otros tipos de verduras, el principal ingrediente es la calabaza que le da un...

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Calabaza

Crema de calabaza y puerro

Preparamos una crema de calabaza a la que le añadimos puerro para combinar el sabor de ambas verduras, el dulce de la calabaza y el sabor característico del puerro. Adicionalmente le añadimos algo de patata que tiene un sabor más neutro, y podemos completar el sabor y la textura con un queso tierno...

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Verduras

Crema de verduras con lentejas rojas

Preparamos una crema de verduras con lentejas rojas que aporta los beneficios de estas legumbres a la combinación de verduras variadas. Es una buena opción como entrante, cena rápida o para facilitar que los niños coman lentejas, ya que su sabor y textura pasará desapercibida entre la combinación...

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Arroz

Arroz blanco estilo japonés

El arroz blanco cocido al estilo japonés o gohan es la guarnición más común de la gastronomía japonesa. La palabra gohan se utiliza también para hablar de la comida en general, esto nos da una idea de lo importante que es el arroz en la gastronomía de Japón. La variedad usada es uruchi mai, se...

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Dorada

Dorada al horno con patatas

La dorada al horno con patatas es una receta muy sencilla y rápida de elaborar, que nos puede servir tanto para comer como para cenar. Y además muy sana por su baja cantidad de grasa y por la cocción al horno que nos permite cocinarla sin apenas aceite. Para elaborarla deberemos pedirle al...

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Calabacín

Crema de calabacín

La crema de calabacín es un plato de cuchara que apetece mucho cuando hace frío, aunque se consume durante todo el año. Es una opción de cena ligera muy completa y que a los niños les encanta por su sabor suave y su textura cremosa. Esta crema de calabacín casera que hemos preparado es la receta...

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Pulpo

Salpicón de pulpo

El salpicón es un plato de carne o marisco cortada a trocitos pequeños, aderezado con una vinagreta que se come frío. En este caso hemos elaborado un salpicón de pulpo, para ello podemos comprar el pulpo ya cocido o cocinarlo por vosotros mismos. De todas formas podemos disfrutar de una ensalada...

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Ensaladas

Ensalada de pasta

La ensalada de pasta es un excelente plato para comer en verano, fresco, rico y que se puede dejar preparado con antelación para llevar al trabajo o durante las vacaciones. Aunque se puede comer durante todo el año. Esta receta es muy sencilla y se prepara con ingredientes básicos como la pasta...

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Lentejas

Lentejas con verduras

Las lentejas son de la familia de las legumbres con alto contenido en fibra y otros nutrientes, los expertos recomiendan consumir legumbres dos veces por semana.  Se compran secas y se utilizan en una gran cantidad de platos, según la zona se preparan de diferente manera. Requieren una cocción...

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Conejo

Conejo en salmorejo

El conejo en salmorejo es un plato típico de la cocina canaria, en la que el conejo se macera con el salmorejo que es una preparación de especias, vino, vinagre y aceite. Y posteriormente se fríe en aceite para sellar el conejo y se cocina con el macerado. Aunque es una receta que solía comerse en...

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Pollo

Pollo en salsa

El pollo es una carne blanca que suele gustar a casi todos, por su sabor suave que acompaña muy bien con una salsa de verduras. Este tipo de carne nos aporta proteínas, es baja en grasa y si lo cocinamos con una salsa de verduras se convierte en un plato muy completo y apto para todos. Se trata de...

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Currys

Lentejas al curry

El curry es el nombre que se le da en occidente a un plato elaborado con una mezcla de especias, formando una salsa. En cambio en la India es cualquier guiso acompañado de arroz y entre ellos el curry de lentejas. El sabor del curry se consigue con una cantidad generosa de especias, cebolla, ajo y...

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Helados

Helado de mango

Ya llega el verano y con él los helados, tan esperados por todos y sobre todo por los niños. Helados naturales como este son una buena opción de merienda para ellos, ya que les proporcionamos fruta fresca y yogur de una forma muy divertida y refrescante a la vez. Los helados con base de yogur se...

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Gazpachos

Gazpacho de manzana

Hoy vamos a preparar una receta de gazpacho con manzana, se trata de una versión más original del gazpacho andaluz tradicional pero con un sabor afrutado a manzana. Lo mejor de usar manzanas es que dependiendo del tipo de manzana que usemos podemos darle un toque distinto dulce o ácido con un...

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Currys

Curry con tofu

La India tiene la mayor concentración de población vegetariana del mundo, por lo que es fácil encontrar entre su gastronomía sabrosos platos vegetarianos por su gran variedad de especias. Y no es necesario que sean picantes como la mayoría de la gente piensa, podemos incluir especias en una receta...

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