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Crema de champiñones

Crema de champiñones

Esta receta de crema de champiñones es una de las más buscadas y por esto mismo seguramente de las que más gusten, solo por encima de ella se encuentra la crema de calabaza. Aunque cualquier crema de verduras será un entrante o una cena ligera ideal.

Y es que además podemos hacer una crema de champiñones light si quitamos la nata de sus ingredientes y cocinamos las verduras solo con el caldo. Cambiando la nata para cocinar de origen animal por una nata vegetal y teniendo cuidado que el caldo sea únicamente de verduras obtendremos una crema de champiñones vegana ya que el resto de ingredientes son básicamente verduras. Podemos cambiar la cebolleta por cebolla o añadir puerro, las opciones son múltiples.

A la hora de presentarla a nuestros invitados podemos servirla en un plato, un cuenco o incluso una taza. Acompañando esta crema de champiñones con picatostes o cualquier otro tipo de pan tostado, perejil picado, semillas o incluso unos champiñones a la plancha laminados muy finos o a trocitos.

Receta de Crema de champiñones

Crema de champiñones
Una deliciosa crema de champiñones ideal como cena ligera.

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación10 minutos
Cocción20 minutos
Total30 minutos
PlatoCenas
CocinaEspañola
EspecialVerduras
Raciones 4 personas
Autor Jose Emeterio

Ingredientes para Crema de champiñones

  • 400 gramos de champiñones
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de caldo de verduras o pollo
  • 100 ml de nata para cocinar o leche
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva

Utensilios necesarios

  • Batidora

Cómo preparar Crema de champiñones

  • Limpiamos los champiñones y laminamos si no lo están ya. Picamos la cebolla y el ajo.
  • En una olla ponemos un chorrito de aceite que ponemos a calentar y cuando haya cogido suficiente temperatura añadimos la cebolla y el ajo.
    Cómo preparar crema de champiñones
  • Cuando se haya pochado un poco añadimos los champiñones, salpimentamos y seguimos cocinando 15 minutos.
    Cómo hacer crema de champiñones
  • Añadimos el caldo, cuando empiece a hervir añadimos la nata y cocinamos 5 minutos a fuego medio.
    Cómo hacer crema de champiñones
  • Una vez cocinado todo trituramos con la batidora, podemos hacerlo en la propia olla o sacarlo al vaso de la batidora. Y ya podemos emplatar la crema de champiñones acompañando con picatostes y perejil picado.
    Receta de crema de champiñones

Consejos de preparación

  • Podemos usar nata para cocinar o leche, pero si quieres disfrutar de una versión vegetariana puedes usar en su lugar nata vegetal siempre que el caldo no contenga carne. Si quitamos cualquier tipo de lácteo conseguiremos una crema todavía más ligera.
  • De la misma forma el caldo puede ser de verduras o de pollo, siempre que sea un caldo suave será todo un acierto.
  • Cocina las verduras a fuego bajo para no quemar ninguno de los ingredientes ya que empeorará su sabor.
  • Reserva unos champiñones laminados y prueba a saltearlos en la sartén y cortarlos a trocitos para usarlos como acompañamiento junto a unos picatostes. Un poco de queso rallado también conjunta bien con el sabor de esta crema de champiñones.

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Jose Emeterio

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es

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