Pollo Quinoa Sanas Verduras

Quinoa con pollo y verduras

Quinoa con pollo y verduras

Somos muy de arroces salteados con carne y verduras, pero de vez en cuando nos gusta cambiar por este pseudocereal, por lo que en este caso preparamos quinoa con pollo y verduras. Lo bueno de esta receta es que, aunque se trate de una semilla de cereal, no tiene gluten y por eso esta apta para celíacos, siempre que la salsa de soja que usamos sea sin gluten.

Es una receta relativamente rápida de preparar y podemos usar cualquier tipo de verduras que tengamos tanto en crudo, cocidas o asadas. Nosotros hemos usado las que indicamos en la receta, pero se pueden usar cualquier otra e incluso añadir frutos secos para darle un toque crujiente, en este caso los incluiríamos tras el pollo.

Por último se incorpora salsa de soja para darle un toque de sabor oriental a la receta, este ingrediente es opcional, aunque siempre viene bien porque la quinoa no tiene sabor y dependeremos del sabor del sofrito de pollo con verduras. La salsa de soja completará el sabor de la receta y podemos añadir la cantidad que queramos en función de lo que queramos acentuarle el sabor y el color.

Receta de Quinoa con pollo y verduras

Cómo preparar quinoa con pollo y verduras
Pin en Pinterest
Enriquecemos este pseudocereal con pollo y una buena variedad de verduras

Datos de la receta

PlatoPlato principal
Preparación10 minutos
Cocción20 minutos
Total40 minutos
Raciones 4 raciones
Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Ingredientes

Para la quinoa

  • 1 vaso quinoa
  • 2 vasos agua

Resto de ingredientes

  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • aceite de oliva
  • 300 gramos pollo muslo y contramuslo deshuesado
  • sal
  • pimienta
  • 4 cucharadas salsa de soja

Preparación

Hervimos la quinoa

  • Consultamos el paquete de la quinona para comprobar las cantidad de agua con respecto a la quinoa, en nuestro caso nos ha pedido dos partes de agua por una de quinoa y de 15 a 20 minutos de cocción. Por lo que en una olla ponemos dos vasos de agua a calentar y cuando empiece a hervir echamos la quinoa, que hervimos durante 15 minutos.
    Cómo cocer quinoa
  • Mientras hierve la quinoa podemos ir preparando el pollo y las verduras, cuando termine el tiempo de cocción de la quinoa reservamos en un bol.
    Quinoa cocida

Preparamos el pollo y las verduras

  • Preparamos los ingredientes picando la cebolla y troceando el pimiento, el calabacín y la zanahoria. Cortamos el pollo en dados del tamaño no más grande de un bocado.
  • En una sartén los suficientemente grande para que nos quepa todo ponemos a calentar un par de cucharadas de aceite, cuando haya cogido temperatura echamos las verduras, cebolla, pimiento, calabacín y zanahoria. Cocinamos hasta que estén pochadas.
    Cómo hacer quinoa con pollo y verduras
  • Una vez se hayan pochado las verduras incorporamos el pollo salpimentado y lo cocemos hasta que se haya dorado.
    Quinoa con pollo y verduras
  • Con todos los ingredientes ya cocinados incorporamos la quinoa reservada a la sartén y salteamos todo durante un par de minutos, una vez terminado este tiempo agregamos la salsa de soja. Y con esto tenemos lista la quinoa con pollo y verduras.
    Cómo preparar quinoa con pollo y verduras

¿Te ha gustado la receta? ¡Vótala!

5 de 3 votos

Contenido relacionado

Jose Emeterio Vicente Sabuco

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es

Añadir comentario

Haz clic aquí para comentar

  Acepto la política de privacidad

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.