Si has estado leyendo mucho sobre los beneficios de la quinoa pero te cuenta de comerla simplemente hervida y quieres que tu cuerpo se beneficie de su alto nivel de proteínas, minerales, aminoácidos y Omega 6, esta receta de hamburguesas de quinoa es la solución. Aunque es un pseudocereal que no tiene mal sabor, comerla solo hervida no es muy atractivo y como guarnición o ingrediente de otras recetas acabamos por no comer toda la cantidad que nos gustaría.
En esta receta de hamburguesas la quinoa se mezcla con otras verduras y las especias que más nos guste, de modo que podremos darle el sabor que queramos y disfrutar de todos sus beneficios. Además podremos cocinarlas de muchas formas, fritas (algo más calóricas), asadas o al horno, que evita que cojan grasas de loa aceites. Si las cocinamos con aceite vegetal es una receta ideal para vegetarianos, pero además para dietas veganas.
Y es una forma muy divertida de que los más pequeños coman este super alimento que está tan de moda por sus múltiples beneficios. Pero si buscas un toque diferente también hemos preparado unas hamburguesas de quinoa con algas que le dan sabor a mar y un toque crujiente.
Receta de Hamburguesas de quinoa
Tiempos y otros datos de la receta
Ingredientes para Hamburguesas de quinoa
- 1 taza quinoa
- 2 cucharadas pimiento rojo troceado
- ½ cebolla picada fina
- ½ taza harina de garbanzos o harina normal
- 2 cucharadas zanahoria rallada
- Aceite de oliva
- Orégano
- Pimienta
- Agua
- Sal
Cómo preparar Hamburguesas de quinoa
- Si no tenemos las verduras picadas, picamos el pimiento rojo y la cebolla, y rallamos la zanahoria suficiente para preparar la receta.
- Ponemos la quinoa en un bol y la lavamos con agua fría escurriéndola con un colador. Lavamos y escurrimos al menos 5 veces hasta que la quinoa haya soltado una espumilla blanca que es tóxica para nuestro organismo. Una vez limpia la reservamos.
- Sofreímos las verduras picadas, cebolla, pimiento rojo y zanahoria, con un chorrito de aceite de oliva.
- Cocemos la taza de quinoa en 2 tazas de agua durante 15 o 20 minutos, los granitos de quinoa deben crecer de tamaño y un color más transparente. Una vez cocida la quinoa la dejamos enfriar a temperatura ambiente, si necesitas acelerar el proceso puedes extenderla un una bandeja e ir removiéndola de vez en cuando hasta que se temple.
- En un bol ponemos las verduras, la quinoa y añadimos las especias, pueden ser orégano, pimienta o las que queramos. Removemos bien la mezcla.
- A continuación vamos añadiendo progresivamente la harina y el agua, primero espolvoreamos un poco de harina de garbanzo, removemos y cuando se quede muy seca corregimos con agua. Debe quedar una masa uniforme y a la que podamos dar forma.
- Una vez tengamos la masa hecha vamos cogiendo porciones de esta y formando las hamburguesas, estas pueden ser del tamaño que queramos y las iremos reservando en un plato.
- Cocinamos las hamburguesas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, no es necesario hacerlas mucho ya que ya están cocinadas, con que queden doradas es suficiente.
- Y ya tenemos listas unas deliciosas hamburguesas de quinoa que podemos acompañar con queso o cualquier otro tipo de ingrediente como unos trocitos de aguacate.
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Consejos de preparación
- Se debe lavar bien la quinoa para que no resulte tóxica al comer.
- La quinoa debe estar bien cocida para que sea posible darle forma a las hamburguesas, si no está suficientemente cocida se desharán.
- En lugar de asarlas, también podemos freírlas o asarlas en el horno, en todo caso no es necesario hacerlas demasiado porque tanto la quinoa como las verduras ya están cocinadas.
