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Pollo en salsa

Pollo en salsa

El pollo es una carne blanca que suele gustar a casi todos, por su sabor suave que acompaña muy bien con una salsa de verduras. Este tipo de carne nos aporta proteínas, es baja en grasa y si lo cocinamos con una salsa de verduras se convierte en un plato muy completo y apto para todos.

Se trata de una receta muy sencilla pero muy sabrosa, y aunque tarde en cocinarse unos 45 minutos el tiempo de preparación nos va a llevar muy poco tiempo. Además, lo podemos preparar con anterioridad y reservarlo en la nevera. Tan sólo tendremos que calentarlo y tendremos un plato aún más sabroso, debido a que al reposar los sabores se incrementan.

El pollo en salsa es una receta clásica de la cocina española, en cada casa se elabora de una manera diferente. Nos permite utilizar las verduras que más nos gusten y lo podemos regar tanto con un vino blanco como con un coñac para darle un sabor más intenso. Incluso podemos elegir si triturar la salsa o dejarla a trocitos, nosotros la hemos triturado para que quede una salsa fina y la podamos rebañar con un buen pan casero. Ahora sólo nos queda disfrutar de este plato de pollo en salsa.

Y si quieres probar otro clásico con pollo, puedes probar esta receta de pollo en pepitoria que preparamos hace un tiempo.

Receta de Pollo en salsa

Receta de pollo en salsa
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Tiempos y otros datos de la receta

Preparación15 minutos
Cocción1 hora
Total1 hora 15 minutos
PlatoPlato principal
CocinaEspañola
EspecialRecetas Sanas
Raciones 2 personas
Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Ingredientes para Pollo en salsa

  • 4 muslos de pollo
  • 1 cebolla
  • ½ puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes ajo
  • 4 cucharadas salsa de tomate
  • 100 ml coñac o vino blanco
  • 100 ml agua
  • 1 hoja laurel
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Cómo preparar Pollo en salsa

  • Limpiamos los muslos de pollo y salpimentamos.
  • Picamos a cuadraditos la cebolla, el puerro, la zanahoria, el pimiento verde y el ajo.
  • En una cazuela colocamos un par de cucharadas de aceite y sellamos el pollo a fuego medio. Cuando esté dorado lo sacamos a un plato y reservamos.
    Cómo preparar pollo en salsa
  • En la misma cazuela vamos a ponchar las verduras que tenemos cortadas hasta que la cebolla empiece a estar trasparente. Para ello podemos tapar la cazuela para que suelte el agua y sea más rápido.
    Cómo hacer pollo en salsa
  • Incorporamos la salsa de tomate y removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes.
  • Es momento de añadir el pollo que teníamos reservado y el coñac, le subimos el fuego al máximo para que reduzca el alcohol unos minutos y lo volvemos a dejar a fuego medio.
    Cómo hacer pollo en salsa
  • Cubrimos con el agua y le añadimos la hoja de laurel y una pizca de sal.
  • Lo dejamos tapado a fuego lento unos 45 minutos o hasta que el pollo quede tierno y cocinado. Rectificar de sal a media cocción si fuera necesario.
    Receta de pollo en salsa
  • Sacamos el pollo y trituramos la salsa con una batidora. Servimos en platos o en una fuente y regamos con la salsa.

Consejos de preparación

  • Se recomienda usar muslos porque la carne es más tierna, aunque se puede hacer con muslos y contramuslos.
  • Podemos añadirle la verdura que nos guste y tengamos en la nevera, como calabacín, pimiento rojo, etc. Esto siempre a gusto de cada uno.
  • Nosotros hemos triturado la salsa porque nos gusta que quede fina y que no aparezcan trozos, pero si no molesta podemos dejar la salsa sin triturar.

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Jose Emeterio Vicente Sabuco

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es

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