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Salpicón de pulpo

Salpicón de pulpo

El salpicón es un plato de carne o marisco cortada a trocitos pequeños, aderezado con una vinagreta que se come frío.

En este caso hemos elaborado un salpicón de pulpo, para ello podemos comprar el pulpo ya cocido o cocinarlo por vosotros mismos. De todas formas podemos disfrutar de una ensalada fresca y muy nutritiva, para picar, como acompañante de un plato principal o para cenar como plato único.

La clave de este plato es la vinagreta, hecha con un buen aceite de oliva virgen extra, un vinagre en nuestro caso hemos utilizado un vinagre de Módena y sal al gusto. Podemos espolvorear con comino o pimentón para aportarle un toque diferente.

Receta de Salpicón de pulpo

Receta de salpicón de pulpo
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Una refrescante ensalada con pulpo

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación20 minutos
Total20 minutos
PlatoEnsalada
CocinaEspañola
EspecialRecetas de Verano
Raciones 4 personas
Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Ingredientes para Salpicón de pulpo

  • 1 tomate
  • 1 pepino
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 cebolleta tierna
  • 1 pata de pulpo cocida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal

Opcional

  • Comino o pimentón

Cómo preparar Salpicón de pulpo

  • Lavamos y pelamos el pepino y la cebolleta.
  • Cortamos a cubitos el tomate, el pepino, el pimiento y la cebolleta y lo colocamos en una ensaladera.
  • Cortamos la pata de pulpo a trozos pequeños, más o menos de la misma medida que la verdura.
    Cómo hacer salpicón de pulpo
  • Aliñamos con aceite, un chorro de vinagre y sal.
  • Podemos decorar con un poco de comino molido.

Consejos de preparación

  • Recomendamos que el tomate esté maduro y jugoso.
  • Podemos usar cebolleta tierna o en caso de no tener poner a remojar cebolla para que quede más suave.
  • A esta ensalada podemos espolvorearla con comino o con pimentón, para aportarle un sabor diferente.

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Jose Emeterio Vicente Sabuco

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es

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