Salpicón de pulpo

El salpicón es un plato de carne o marisco cortada a trocitos pequeños, aderezado con una vinagreta que se come frío.

En este caso hemos elaborado un salpicón de pulpo, para ello podemos comprar el pulpo ya cocido o cocinarlo por vosotros mismos. De todas formas podemos disfrutar de una ensalada fresca y muy nutritiva, para picar, como acompañante de un plato principal o para cenar como plato único.

La clave de este plato es la vinagreta, hecha con un buen aceite de oliva virgen extra, un vinagre en nuestro caso hemos utilizado un vinagre de Módena y sal al gusto. Podemos espolvorear con comino o pimentón para aportarle un toque diferente.

Receta de Salpicón de pulpo

Una refrescante ensalada con pulpo

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación20 minutos minutos

Total20 minutos minutos

PlatoEnsalada

CocinaEspañola

EspecialRecetas de Verano

Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Raciones 4 personas

Ingredientes

• 1 tomate
• 1 pepino
• 1 pimiento verde italiano
• 1 cebolleta tierna
• 1 pata de pulpo cocida
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre
• Sal

Opcional

• Comino o pimentón

Otras recetas:

• Marmitako de pulpo con Thermomix
• Pulpo con langostinos al ajillo en Thermomix
• Arroz meloso de pulpo y sepia con alcachofas

Preparación

• Lavamos y pelamos el pepino y la cebolleta.
• Cortamos a cubitos el tomate, el pepino, el pimiento y la cebolleta y lo colocamos en una ensaladera.
• Cortamos la pata de pulpo a trozos pequeños, más o menos de la misma medida que la verdura.
  
• Aliñamos con aceite, un chorro de vinagre y sal.
• Podemos decorar con un poco de comino molido.

Consejos

• Recomendamos que el tomate esté maduro y jugoso.
• Podemos usar cebolleta tierna o en caso de no tener poner a remojar cebolla para que quede más suave.
• A esta ensalada podemos espolvorearla con comino o con pimentón, para aportarle un sabor diferente.

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