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Marmitako de pulpo con Thermomix

Marmitako de pulpo con Thermomix

El marmitako de pulpo es una receta típica del País Vasco y de Cantabria donde se conoce como marmita de pulpo. Esta receta recibe el nombre de marmita ya que es como se conoce a la hoya de metal con tapa que se usa para prepararlo, uno de los pocos enseres que llevaban a bordo los pescadores. Existen otras variantes como el marmitako de atún, todo dependía del tipo de pescado que se había conseguido capturar. Nosotros lo hemos preparado un marmitako de pulpo con la Thermomix previamente cocido en una hoya y troceado, en poco más de 45 minutos podemos tener lista esta receta.

El tradicional marmitako de pulpo preparado fácilmente con la Thermomix.

Datos de la receta

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Raciones:
     
  • Valoración de la receta:
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    Votos: 1 Nota: 5 de 5

Ingredientes para Marmitako de pulpo con Thermomix

  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 70 gramos de pimiento verde
  • 100 gramos de cebolla roja
  • 100 gramos de tomate triturado
  • 2 cucharaditas de pulpa de pimientos choriceros
  • 600 gramos de patatas peladas y troceadas
  • 400 gramos de caldo de pescado
  • Media cucharadita de sal
  • 500 gramos de pulpo codido en trozos
  • 2 ramitas de perejil fresco picado (solo las hojas)

Cómo preparar Marmitako de pulpo con Thermomix

  1. Vertemos el aceite en el vaso de la Thermomix junto con el ajo, pimiento verde, la cebolla y el tomate triturado. Troceamos 4 segundos a velocidad 4.
  2. Sofreímos durante 7 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
  3. Añadimos la pulpa de los pimientos y mezclamos 5 segudnos a velocidad 3.
  4. Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos las patatas y programamos 2 minutos a velocidad cuchara, temperatura 100º, giro invertido y velocidad cuchara.
  5. Cómo hacer marmitako de pulpo con Thermomix
  6. Agregamos el caldo y la sal, programamos 20 minutos a temperatura Varoma, giro invertido y velocidad cuchara.
  7. Comprobamos si las patatas están bien cocidas pinchándolas. Si no es así, programamos unos minutos más a temperatura Varoma, giro invertido y velocidad cuchara.Incorporamos el pulpo y programamos 3 minutos a 100 grados, giro invertido y velocidad cuchara.

Vertemos el marmitako de pulpo preparado con la Thermomix en una fuente y espolvoreamos con el perejil picado. Servimos en platos o cazuelitas de barro individuales.

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