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Marmitako de atún con Thermomix

Marmitako de atún con Thermomix

Preparamos la receta tradicional de marmitako de atún con la Thermomix de una forma muy fácil y rápida.

El marmitako o marmita de atún es un guiso de atún con patatas, cebolla, pimiento y tomate, principalmente. Su origen se encuentra en los pescadores asturianos, cántabros y vascos que se suele servir en una cazuela de barro. La marmita con la que se cocina es una olla de metal con tapa y uno de los pocos enseres que llevaban los pescadores a bordo.

Actualmente es uno de los platos estrella en los concursos gastronómicos de cualquier fiesta cántabra o vasca, sobre todo en las localidades costeras por su tradición pesquera. Con la Thermomix podemos tener listo un marmitako de bonito o atún para 6 personas en poco menos de una hora.

Datos de la receta

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Raciones:
     
  • Valoración de la receta:
    La nota de nuestros lectores
    Votos: 17 Nota: 3.4 de 5

Ingredientes para Marmitako de atún con Thermomix

  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 100 gramos de pimiento verde
  • 150 gramos de cebolla
  • 100 gramos de tomate triturado
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de pimientón
  • 800 gramos de patatas
  • 400 gramos de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 300 gramos de atún fresco o bonito sin piel ni espinas cortado en tacos
  • 2 cucharaditas de perejil picado

Cómo preparar Marmitako de atún con Thermomix

  1. Vertemos el aceite, el pimiento, la cebolla, el tomate y el ajo en el vaso de la Thermomix. Troceamos durante 3 segundos a velocidad 5.
  2. Bajamos los trozos de las verduras hasta el fondo del vaso y sofreímos durante 7 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
  3. Mientras esperamos aprovechamos para pelar las patatas y chascarlas en trozos grandes.
  4. Incorporamos el pimentón y mezclamos durante 3 segundos a velocidad 3.
  5. Colocamos la mariposa en las cuchillas de la Thermomix y añadimos las patatas. Rehogamos 2 minutos a temperatura 100 grados, giro invertido y velocidad cuchara.
  6. Incorporamos el agua y la sal. Programamos 20 minutos a temperatura Varoma, giro invertido y velocidad cuchara.
  7. Comprobamos la patata, si todavía está dura, programamos 5 minutos a temperatura varoma, giro invertido y velocidad cuchara. Hasta que esté cocida del todo.
  8. Añadimos el atún y programamos 3 minutos a temperatura Varoma, giro invertido y velocidad cuchara.
  9. Cómo preparar marmitako de atún con Thermomix
  10. Una vez acabado el tiempo incorporamos el perejil. Dejamos reposar 5 minutos dentro del vaso, sin bajarlo de la Thermomix.

Una vez reposado el marmitako de atún preparado con la Thermomix ya podemos servirlo en platos individuales o en cazuelitas de barrro.

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