Preparamos la receta tradicional de marmitako de atún con la Thermomix de una forma muy fácil y rápida.
El marmitako o marmita de atún es un guiso de atún con patatas, cebolla, pimiento y tomate, principalmente. Su origen se encuentra en los pescadores asturianos, cántabros y vascos que se suele servir en una cazuela de barro. La marmita con la que se cocina es una olla de metal con tapa y uno de los pocos enseres que llevaban los pescadores a bordo.
Actualmente es uno de los platos estrella en los concursos gastronómicos de cualquier fiesta cántabra o vasca, sobre todo en las localidades costeras por su tradición pesquera. Con la Thermomix podemos tener listo un marmitako de bonito o atún para 6 personas en poco menos de una hora.
Receta de Marmitako de atún con Thermomix
Un delicioso guiso de atún con patatas, cebolla, pimiento y tomate
Tiempos y otros datos de la receta
Raciones 4 personas
Ingredientes para Marmitako de atún con Thermomix
- 50 gramos aceite de oliva
- 100 gramos pimiento verde
- 150 gramos cebolla
- 100 gramos tomate triturado
- 2 dientes ajo
- 2 cucharaditas pimientón
- 800 gramos patatas
- 400 gramos agua
- 1 cucharadita sal
- 300 gramos atún fresco o bonito sin piel ni espinas cortado en tacos
- 2 cucharaditas perejil picado
Utensilios necesarios
Thermomix
Otras recetas:
Cómo preparar Marmitako de atún con Thermomix
- Vertemos el aceite, el pimiento, la cebolla, el tomate y el ajo en el vaso de la Thermomix. Troceamos durante 3 segundos a velocidad 5.
- Bajamos los trozos de las verduras hasta el fondo del vaso y sofreímos durante 7 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
- Mientras esperamos aprovechamos para pelar las patatas y chascarlas en trozos grandes.
- Incorporamos el pimentón y mezclamos durante 3 segundos a velocidad 3.
- Colocamos la mariposa en las cuchillas de la Thermomix y añadimos las patatas. Rehogamos 2 minutos a temperatura 100 grados, giro invertido y velocidad cuchara.
- Incorporamos el agua y la sal. Programamos 20 minutos a temperatura Varoma, giro invertido y velocidad cuchara.
- Comprobamos la patata, si todavía está dura, programamos 5 minutos a temperatura varoma, giro invertido y velocidad cuchara. Hasta que esté cocida del todo.
- Añadimos el atún y programamos 3 minutos a temperatura Varoma, giro invertido y velocidad cuchara.
- Una vez acabado el tiempo incorporamos el perejil. Dejamos reposar 5 minutos dentro del vaso, sin bajarlo de la Thermomix.
Consejos de preparación
Una vez reposado el marmitako de atún preparado con la Thermomix ya podemos servirlo en platos individuales o en cazuelitas de barrro.
