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Marmitako de atún con Thermomix

Marmitako de atún con Thermomix

Preparamos la receta tradicional de marmitako de atún con la Thermomix de una forma muy fácil y rápida.

El marmitako o marmita de atún es un guiso de atún con patatas, cebolla, pimiento y tomate, principalmente. Su origen se encuentra en los pescadores asturianos, cántabros y vascos que se suele servir en una cazuela de barro. La marmita con la que se cocina es una olla de metal con tapa y uno de los pocos enseres que llevaban los pescadores a bordo.

Actualmente es uno de los platos estrella en los concursos gastronómicos de cualquier fiesta cántabra o vasca, sobre todo en las localidades costeras por su tradición pesquera. Con la Thermomix podemos tener listo un marmitako de bonito o atún para 6 personas en poco menos de una hora.

Receta de Marmitako de atún con Thermomix

Marmitako de atún con Thermomix
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Un delicioso guiso de atún con patatas, cebolla, pimiento y tomate

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación15 minutos
Cocción35 minutos
Total50 minutos
PlatoPlato principal
CocinaCántabra, Vasca
EspecialPescados
Raciones 4 personas
Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Ingredientes para Marmitako de atún con Thermomix

  • 50 gramos aceite de oliva
  • 100 gramos pimiento verde
  • 150 gramos cebolla
  • 100 gramos tomate triturado
  • 2 dientes ajo
  • 2 cucharaditas pimientón
  • 800 gramos patatas
  • 400 gramos agua
  • 1 cucharadita sal
  • 300 gramos atún fresco o bonito sin piel ni espinas cortado en tacos
  • 2 cucharaditas perejil picado

Utensilios necesarios

  • Thermomix

Cómo preparar Marmitako de atún con Thermomix

  • Vertemos el aceite, el pimiento, la cebolla, el tomate y el ajo en el vaso de la Thermomix. Troceamos durante 3 segundos a velocidad 5.
  • Bajamos los trozos de las verduras hasta el fondo del vaso y sofreímos durante 7 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
  • Mientras esperamos aprovechamos para pelar las patatas y chascarlas en trozos grandes.
  • Incorporamos el pimentón y mezclamos durante 3 segundos a velocidad 3.
  • Colocamos la mariposa en las cuchillas de la Thermomix y añadimos las patatas. Rehogamos 2 minutos a temperatura 100 grados, giro invertido y velocidad cuchara.
  • Incorporamos el agua y la sal. Programamos 20 minutos a temperatura Varoma, giro invertido y velocidad cuchara.
  • Comprobamos la patata, si todavía está dura, programamos 5 minutos a temperatura varoma, giro invertido y velocidad cuchara. Hasta que esté cocida del todo.
  • Añadimos el atún y programamos 3 minutos a temperatura Varoma, giro invertido y velocidad cuchara.
    Cómo preparar marmitako de atún con Thermomix
  • Una vez acabado el tiempo incorporamos el perejil. Dejamos reposar 5 minutos dentro del vaso, sin bajarlo de la Thermomix.

Consejos de preparación

Una vez reposado el marmitako de atún preparado con la Thermomix ya podemos servirlo en platos individuales o en cazuelitas de barrro.

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Jose Emeterio Vicente Sabuco

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es