La sepia con guisantes y gambas es una receta muy sana y ligera, que va muy bien para la gente que quiere cuidar la línea. La sepia aporta propiedades nutritivas similares a cualquier pescado y es baja en calorías. Además es un plato que se puede dejar preparado de un día para otro. En poco más de una hora tenemos listo este guiso de sepia con guisantes y gambas para 4 personas.
Receta de Sepia con guisantes y gambas en Thermomix
Sepia con guisantes preparado fácilmente con el Thermomix
Tiempos y otros datos de la receta
Raciones 4 personas
Receta publicada por primera vez el 9/09/2012
Ingredientes para Sepia con guisantes y gambas en Thermomix
- 400 gramos de sepia
- 200 gramos de gramos de gamba
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro mediano
- 1 ramita de perejil picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 200 gramos de gramos de guisantes congelados
Para el caldo de pescado:
- 200 gramos de cabezas y cascaras de las gambas
- 100 gramos de agua
Utensilios necesarios
- Thermomix
Cómo preparar Sepia con guisantes y gambas en Thermomix
- Lavamos la sepia bajo del grifo con agua fría y cortarla en cuadraditos. Reservamos.
- Pelamos las gambas reservando las cascaras y las cabezas.Reservamos.
- Pelamos la cebolla y los dientes de ajo y troceamos. Reservamos.
- Introducimos en el vaso del Thermomix los ingredientes del caldo de pescado y programamos 8 minutos a 100º y velocidad 5. Colamos el caldo con la ayuda del cestillo del Thermomix y reservamos.
- Limpiamos y secamos el vaso del Thermomix. Echamos la cebolla, el ajo, el tomate pelado y troceado, el perejil y el aceite, programamos 5 minutos a velocidad 3 ½.
- Bajamos los restos de las paredes del vaso con la ayuda de la espátula y, a continuación, programamos 7 minutos a 100º y velocidad 4.
- Agregamos el caldo reservado, la sal y la sepia y programamos 25 minutos a 100º y velocidad cuchara. Agregamos los guisantes y la gamba y programamos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
- Transcurrido este tiempo comprobamos que la sepia está en su punto y si no programar unos minutos más. Antes de servir la sepia con guisantes y gambas con Thermomix dejar reposar unos minutos.
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