Hoy preparamos una curiosa receta de magdalenas que cuando las pruebes te hará recordar en cierto modo a la bebida de horchata de chufas. Este toque lo conseguimos cambiando una parte de harina la harina de trigo con harina de chufa.
La harina de chufa podéis encontrarla en sitios especializados en productos ecológicos o dietéticas ya que no contiene gluten, pero cuidado porque esta receta no es apta para celíacos porque sigue llevando una parte de harina de trigo.
Verás que esta receta de magdalenas de chufa no es más difícil de preparar que cualquier otra receta de magdalenas, por lo que si te apetece una merienda o un desayuno distinto, esta es una muy buena opción. Y si te queda algo de harina de chufa puedes emplearla en la preparación de un bizcocho de harina de chufa.
Unas curiosas magdalenas con sabor a chufa, lo que nos recordará al sabor de la horchata de chufa.
Datos de la receta
- Tiempo de preparación: 1 hora y 15 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
- Raciones:
- Valoración de la receta:Votos: 10 Nota: 3.9 de 5
Ingredientes para Magdalenas con harina de chufa
- 2 huevos de tamaño L
- 175 gramos de azúcar
- 60 ml de leche
- 190 ml de aceite de girasol
- 110 gramos de harina de trigo
- 100 gramos de harina de chufa
- 5 gramos de levadura en polvo
- Ralladura de un limón
- Canela molida
- Una pizca de sal
Cómo preparar Magdalenas con harina de chufa
- Echamos en el vaso de la batidora los huevos y el azúcar, batimos hasta que la mezcla empiece a estar algo espumosa y haya aumentado su volumen.
- Agregamos la leche, el aceite y seguimos batiendo hasta que quede todo bien mezclado.
- En un bol tamizamos la harina de trigo, la harina de chufa y la levadura, lo añadimos al vaso de la batidora junto con la ralladura de limón, la pizca de sal y una pizca de canela. Seguimos batiendo hasta que quede todo integrado.
- Tapamos el vaso de la batidora con film y lo dejamos reposar en el frigorífico durante una hora aproximadamente.
- Pasada la hora precalentamos el horno a 180ºC para tenerlo preparado una vez tengamos lista la masa.
- Rellenamos moldes de magdalena sin llegar al borde porque tienen que subir y los ponemos en una bandeja de horno. Nosotros hemos usado moldes de papel dentro de moldes de metal para que mantengan la forma.
- Por último espolvoreamos con azúcar y canela, y podemos introducir en el horno a 180ºC entre 12 y 15 minutos. Las magdalenas deben subir y quedar doradas.
Y este es el resultado final de esta receta de magdalenas con harina de chufa, como podéis ver la miga y su esponjosidad sigue siendo la misma pese a haber cambiado parte de la harina de trigo por harina de chufa.
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