Las magdalenas son un bollo típico de la región de Francia desde el siglo XVIII que se extendió a España, se cree que introducido por los peregrinos franceses que venían a hacer el camino de Santiago, y se consumen mucho en el desayuno o en la merienda. En Francia se suele preparar con unos moldes en forma de concha que le dan esta forma por su parte inferior, en cambio en España las preparamos con su característico papel estriado.

En todo caso no debemos confundirlas con los muffins que suelen ir rellenos de algún tipo de crema. El sabor de las magdalenas es similar al bizcocho de limón y es una receta rápida, ya que en poco más de 45 minutos, tenemos listas unas 24 magdalenas con Thermomix.

Receta de Magdalenas con Thermomix

Magdalenas con Thermomix
Preparamos unas sencillas magdalenas con la ayuda del Thermomix

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación18 minutos
Cocción12 minutos
Reposo15 minutos
Total45 minutos
PlatoDesayuno, Merienda
CocinaEspañola
EspecialRepostería, Thermomix
Raciones 8 personas
Autor Jose Emeterio

Ingredientes para Magdalenas con Thermomix

  • 250 gramos de azúcar
  • la piel de 1 limón solo la parte blanca
  • 4 claras de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 4 yemas de huevo
  • 250 gramos de aceite de girasol
  • 120 gramos de leche
  • 350 gramos de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura química

Utensilios necesarios

  • Thermomix
  • Horno

Cómo preparar Magdalenas con Thermomix

  • Precalentamos el horno a 220º.
  • Ponemos en el vaso de la Thermomix el azúcar y el limón y programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9. Sacar y reservar.
    Cómo preparar magdalenas con Thermomix
  • Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas, damos una vuelta para comprobar que está bien colocada.
  • Añadimos las claras de huevo y la pizca de sal y programamos 4 minutos, velocidad 3 ½. Sacamos del vaso a un bol y reservamos.
    Cómo preparar magdalenas con Thermomix
  • Sin sacar la mariposa, agregamos las yemas y el azúcar reservado y programamos 1 minuto, velocidad 3 ½.
  • Programamos velocidad 3, sin tiempo y vertemos el aceite y la leche, poco a poco, por el bocal.
  • Quitamos la mariposa, incorporamos la harina y la levadura y programamos 30 segundos, velocidad 4.
    Cómo hacer magdalenas con Thermomix
  • Agregamos la mezcla del vaso a las claras montadas y mezclamos con la espátula con movimientos envolventes.
  • Preparamos la bandeja del horno con los moldes de papel y repartimos la mezcla en los moldes.
    Cómo hacer magdalenas con Thermomix
  • Dejamos reposar unos 15 minutos.
  • Espolvoreamos una pizca de azúcar por encima.
  • Metemos la bandeja en el horno y horneamos de 10-12 minutos, hasta que las magdalenas estén doradas.
  • Y ya están listas la magdalenas con Thermomix. Una vez se hayan enfriado un poco podremos comerlas y en cuanto estén frías podremos guardarlas en un recipiente hermético para que se conserven tiernas durante más días. No lo hagáis mientas estén calientes porque el vapor de estas se condensará dentro del recipiente.

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Jose Emeterio

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es

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