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Magdalenas de espelta con pepitas de chocolate

Magdalenas de espelta con pepitas de chocolate

La espelta es una subespecie del trigo muy antigua, pero muy interesante nutricionalmente que posee un sabor a cereal, con un toque ligeramente dulzón. En otras ocasiones la hemos usado en recetas como este Bizcocho con harina de espelta. Estas magdalenas de harina de espelta nos aportan fibra y nutrientes valiosos. Además de la harina de espelta, le añadimos aceite de oliva suave, huevos y azúcar.

Aunque no es algo que debamos comer todos los días, es una idea estupenda para un desayuno o merienda de vez en cuando. Ya que estas magdalenas quedan esponjosas y sabrosas. Para elaborar estas magdalenas no necesitamos muchos utensilios de cocina, con unas varillas y unos moldes de papel podemos elaborarlas de forma muy fácil y rápida.

Si estás pensando en preparar unas magdalenas caseras, estas de espelta son una receta distinta que con su sabor característico y ese toque a chocolate seguro que te encantarán y a quien invites a probarlas.

Receta de Magdalenas de espelta con pepitas de chocolate

Receta de Magdalenas de espelta con pepitas de chocolate
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Unas nutritivas magdalenas de espelta que alegramos con trocitos de chocolate

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación15 minutos
Cocción30 minutos
Total45 minutos
PlatoDesayuno, Merienda
CocinaEspañola
EspecialRepostería
Raciones 12 magdalenas
Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Ingredientes para Magdalenas de espelta con pepitas de chocolate

  • 4 huevos
  • 200 gramos de azúcar
  • 250 mililitros de aceite de oliva 0 (4º de acidez)
  • 250 gramos de harina de espelta
  • 8 gramos de levadura tipo Royal
  • 100 gramos de pepitas de chocolate

Utensilios necesarios

  • Horno

Cómo preparar Magdalenas de espelta con pepitas de chocolate

  • Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo. Colocamos 12 moldes de magdalena de papel en una bandeja de horno.
  • En un bol colocamos los huevos y el azúcar y batir con unas varillas o con la batidora de varillas hasta conseguir que espumen los huevos.
  • Añadimos el aceite poco a poco y seguimos batiendo para que se integre en la mezcla.
    Cómo preparar magdalenas de espelta con pepitas de chocolate
  • Tamizamos la harina y la levadura, y la vamos incorporando mientras mezclamos la masa.
    Cómo preparar magdalenas caseras de espelta con pepitas de chocolate
  • Agregamos las pepitas de chocolate y mezclamos con la ayuda de una espátula o cuchara.
    Masa de magdalenas caseras de espelta con pepitas de chocolate
  • Llenamos los moldes de magdalena hasta la mitad o un poco más, e introducimos en el horno unos 25-30 minutos a 160º, o hasta que estén cocidas, para ello introducimos un palillo y ha de salir seco.
    Cómo hacer magdalenas de espelta con pepitas de chocolate
  • Sacar la bandeja del horno y colocar las magdalenas en una rejilla para que se enfríen. Y tenemos listas nuestras magdalenas de espelta con pepitas de chocolate.
    Magdalenas caseras de espelta con pepitas de chocolate

Consejos de preparación

  • La harina de espelta nos proporciona unas magdalenas un poco menos esponjosas que con otros tipos de harina, por ello podemos usar la mitad de harina de espelta y la mitad de harina normal si queremos conseguir una textura más abizcochada.
  • Podemos usar pepitas de chocolate que vienen como unas gotas en el supermercado o trocear el chocolate de una pastilla del chocolate que más nos guste.
  • El tiempo de cocción y la temperatura es aproximado, ya que cada horno funciona de diferente manera, para saber si las magdalenas están cocidas, introducimos un palillo en el centro de la masa y si éste sale limpio las tendremos listas para sacar del horno y ponerlas a enfriar en una rejilla.

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Jose Emeterio Vicente Sabuco

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es

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