Harina de espelta

La espelta es un cereal antiguo que se cultivaba desde hace miles de años, a diferencia del trigo que fue manipulado genéticamente para optimizar su producción dejando de lado sus beneficios nutricionales, la espelta ha mantenido inalterado su cualidades. Aporta proteínas más completas, fibra, minerales y vitaminas como A,B y E. Su sabor es más dulce que la harina corriente.

Por lo general encontraremos la espelta en forma de harina, tanto integral como blanca. Podemos usar la harina de espelta blanca en cualquier receta que use harina corriente siempre que llevemos cuidado de no pasarnos con el agua, normalmente un 75% de la cantidad normal ya que es más soluble, y realizar un amasado más suave que con la harina corriente porque su gluten es más frágil.

Recetas preparadas con harina de espelta

Magdalenas

Magdalenas de espelta con pepitas de chocolate

La espelta es una subespecie del trigo muy antigua, pero muy interesante nutricionalmente que posee un sabor a cereal, con un toque ligeramente dulzón. En otras ocasiones la hemos usado en recetas como este Bizcocho con harina de espelta. Estas magdalenas de harina de espelta nos aportan fibra y...

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Bizcochos

Bizcocho con harina de espelta

El bizcocho de harina de espelta es una versión diferente del típico bizcocho de yogur. Muy sencillo de preparar, con un increíble sabor y aroma a limón, y con una textura esponjosa irresistible. La harina de espelta no es difícil de encontrar en los supermercados, y nos aporta una enorme cantidad...

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