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Bizcocho con harina de espelta

Bizcocho de harina de espelta

El bizcocho de harina de espelta es una versión diferente del típico bizcocho de yogur. Muy sencillo de preparar, con un increíble sabor y aroma a limón, y con una textura esponjosa irresistible.

La harina de espelta no es difícil de encontrar en los supermercados, y nos aporta una enorme cantidad de nutrientes, además de ser más digestiva que la harina de trigo convencional.

Con pocos ingredientes y en menos de una hora podemos improvisar un bizcocho esponjoso de harina de espelta ideal para un desayuno, merienda o tomar a cualquier hora. Este bizcocho está riquísimo tal cual pero lo podemos utilizar para rellenarlo o cubrirlo con chocolate, frutas, etc.

Receta de Bizcocho con harina de espelta

Bizcocho de harina de espelta
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Un bizcocho muy sencillo de preparar, con un increíble sabor y aroma a limón, y con una textura esponjosa irresistible

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación20 minutos
Cocción40 minutos
Total1 hora
PlatoDesayuno, Merienda
CocinaEspañola
EspecialRepostería
Raciones 8 personas
Autor Yolanda

Ingredientes para Bizcocho con harina de espelta

  • 5 huevos L
  • 200 gramos azúcar moreno
  • ralladura de 1 limón
  • 100 gramos aceite de oliva suave
  • 1 yogur natural
  • zumo de 1 limón
  • 250 gramos harina de espelta
  • 1 sobre de levadura
  • 1 pizca sal

Utensilios necesarios

  • Horno
  • Batidora

Cómo preparar Bizcocho con harina de espelta

  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Forrar un molde redondo de 22 cm de diámetro con papel vegetal.
  • Separar las yemas de las claras.
  • En un bol incorporar las yemas, el azúcar y la ralladura de limón; y batir.
    Masa de bizcocho de harina de espelta
  • Añadir el aceite y seguir batiendo.
  • Ahora incorporar el yogur y el zumo de limón y batir.
  • Cuando tengamos todos los ingredientes bien mezclados, añadir la harina y la levadura tamizada y mezclar con las varillas o con una espátula.
  • Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
  • Incorporar las claras montadas a la mezcla poco a poco y con movimientos envolventes para que no se pierda el aire.
    Cómo preparar bizcocho de harina de espelta
  • Verter la mezcla en el molde y hornear 40 minutos a 180ºC, o hasta que esté bien cocido. Esto depende del horno, con lo que conviene comprobarlo pinchando el bizcocho con un palillo y si sale limpio tendremos listo nuestro bizcocho.
    Cómo hacer bizcocho de harina de espelta
  • Sacar el bizcocho a una rejilla y dejar enfriar.
    Bizcocho de harina de espelta

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Yolanda

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