No hace mucho preparamos un hummus tradicional de garbanzos, pero entre los invitados habían algunos a los que no les gustaban los garbanzos y tuvimos que buscar un plan B para que pudieran comer hummus. La solución fue esta receta de hummus de lentejas rojas, obviamente a nuestros amigos sí les gustaban las lentejas.
¿Y por qué lentejas rojas estaréis pensando? Las lentejas rojas, además de contener una gran cantidad de hierro y otros nutrientes como otras lentejas y legumbres, son más digestivas y no es necesario ponerlas a remojo para cocerlas, luego otra ventaja es que podemos hacerlas en cualquier momento.
La presentación es muy sencilla, como cualquier otro hummus, simplemente poner una buena cantidad esparcida en un plato haciendo la característica forma en espiral en su superficie que cubriremos con aceite de oliva virgen y comino recién molido que aportará más color y su aroma. Lo habitual es comerlo con unas tostaditas, crackers, palitos de pan o incluso de verduras.
Receta de Hummus de lentejas rojas
Tiempos y otros datos de la receta
Ingredientes para Hummus de lentejas rojas
- 150 gramos de lentejas rojas
- 1 cucharada sopera tahini
- El zumo de medio limón
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita comino
- 1 cucharadita perejil
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimentón de la vera
Utensilios necesarios
- Batidora
Cómo preparar Hummus de lentejas rojas
Cocemos las lentejas
- Recuerda que no es necesario poner a remojo las lentejas rojas, simplemente las cocemos entre 15 y 20 minutos a fuego lento en el doble de agua que su peso, 300 ml. Si en el paquete hay algún tipo de indicaciones del fabricantes es más recomendable seguir estas.
- Una vez cocidas las escurrimos y dejamos templar antes de seguir con la preparación.
Hacemos el hummus
- Ponemos en el vaso de la batidora las lentejas, el tahini, el zumo de limón, el aceite y las especias. Batimos hasta que quede todo ligado con una textura cremosa, dependiendo de la potencia de nuestra batidora tardaremos más o menos y nos quedará más o menos cremoso.
- Probamos, si es necesario corregir de sal batiremos después para mezclar la sal con el hummus.
- Emplatamos decorando con un chorrito de aceite de oliva, comino y/o pimentón. Y podemos servir.
Consejos de preparación
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