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Coca boba de almendras en Thermomix

Coca boba de almendra con Thermomix

La coca boba es un bizcocho de yogurt típico de la zona de Levante, aunque dependiendo de la zona puedes encontrar distintas variantes del mismo. Se puede comer solo o para los más golosos, lo podemos partir por la mitad y rellenarlo de mermelada o chocolate. Se trata de un bizcocho básico y fácil de preparar, cuando preparemos los ingredientes debemos tener en cuenta que utilizaremos el envase del yogurt como medida.

En esta ocasión vamos a preparar una coca boba de almendras con Thermomix, pero si no dispones de robot de cocina puedes preparar alternativas como una Coca de llanda valenciana o bizcocho de yogur esponjoso . Cualquiera de ellos será un desayuno o merienda perfectos siempre que dispongas de un horno.

Receta de Coca boba de almendras Thermomix

Coca boba de almendra con Thermomix
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Una coca boba de almendras preparada con el Thermomix

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación15 minutos
Cocción45 minutos
Total1 hora
PlatoDesayuno, Merienda
CocinaValenciana
EspecialBizcochos, Thermomix
Raciones 8 personas
Autor Jose Emeterio

Ingredientes para Coca boba de almendras Thermomix

  • 1 yogurt de limón (el envase sirve como medida de los demás ingredientes)
  • 1 medida de aceite
  • 2 medidas de azúcar
  • 2 medidas de harina
  • 1 medida de almendra
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • la ralladura de un limón

Utensilios necesarios

  • Thermomix
  • Horno

Cómo preparar Coca boba de almendras Thermomix

  • Ponemos a precalentar el horno a 150° para tenerlo preparado una vez tengamos la masa lista.
  • Ponemos la almendra en el vaso del Thermomix y trituramos 2 segundos a velocidad 6. Reservamos.
  • Incorporamos en el vaso del Thermomix previamente lavado y bien secado, el azúcar y la ralladura del limón. Hacemos azúcar glass triturando 5 segundos a velocidad 6.
  • Añadimos el yogurt, el aceite y los huevos, ponemos la mariposa del Thermomix y mezclamos 1 minuto a velocidad 3.
  • Agregamos la levadura y la harina y volvemos a mezclar 1 minuto a velocidad 3.
  • Engrasamos el molde o ponemos papel de horno o de aluminio. Introducimos en el centro del horno, horneamos durante 45 minutos a 150º. No abrir la puerta del horno hasta que el bizcocho esté dorado.
  • Finalizado el tiempo, si vemos que la coca boba está dorada, pinchamos con un palillo largo, y si sale seco podemos sacarlo del horno.
    Cómo hacer coca boba de almendra con Thermomix
  • Una vez fuera del horno, dejar reposar unos minutos, desmoldar y enfriar sobre una rejilla.

Consejos de preparación

  • Como en otros bizcochos utilizaremos el envase del yogurt como medida para el resto de ingredientes.
  • También se puede hacer la coca boba sin almendra cambiando la medida de almendra por otra de harina.
  • O la podemos hacer de chocolate cambiando la ralladura de limón por cuatro cucharadas de cacao en polvo.

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Jose Emeterio

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es

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