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Mermelada de manzana y naranja kumquat al Oporto con Thermomix

Mermelada de manzana y naranja al oporto con Thermomix

Que no te asuste el nombre de esta receta de mermelada de manzana, naranja kumquat al oporto con Thermomix porque es muy fácil de preparar, y si no tienes naranjas chinas o kumquat no te preocupes, puedes prepararlo con cualquier tipo de naranja corriente. Si no conoces esta variedad de naranja, tienen la peculiaridad de que se comen enteras incluyendo la piel, por lo que en el proceso de preparación de esta mermelada no es necesario pelarlas, solo quitarles las semillas.

Por lo general en las mermeladas se usa la misma cantidad de fruta que de azúcar, pero en este caso al usar una variedad de manzana dulce hemos reducido la cantidad de azúcar a la mitad y la textura y sabor han quedado bien. Si quieres que quede más dulce solo tienes que aumentar la cantidad de azúcar, el límite para las cantidades de esta receta serían de 400 gramos, misma cantidad que fruta.

Con el Thermomix no tienes excusa para disfrutar de una mermelada casera y si es como esta combinando el sabor de la manzana y la naranja junto al oporto y un toque de canela, el resultado es una delicia.

Receta de Mermelada de manzana y naranja kumquat al oporto con Thermomix

Receta de mermelada de manzana y naranja al oporto con Thermomix
Una original mermelada de manzana y naranja con un toque de oporto y canela, todo preparado fácilmente con el Thermomix

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación30 minutos
Cocción30 minutos
Total1 hora
PlatoDesayuno, Merienda
CocinaEspañola
EspecialThermomix
Raciones 8 personas
Autor Jose Emeterio

Ingredientes para Mermelada de manzana y naranja kumquat al oporto con Thermomix

  • 350 gramos de manzana (3 manzanas aproximadamente)
  • 150 gramos de naranjas kumquat (o naranjas corrientes)
  • 1 limón
  • 200 gramos de azúcar (puedes usar hasta 400 gramos)
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 50 gramos de vino de Oporto

Utensilios necesarios

  • Thermomix

Cómo preparar Mermelada de manzana y naranja kumquat al oporto con Thermomix

Preparamos los ingredientes

  • Pelamos dos de las tres manzanas, dejando una sin pelar, quitamos el corazón y las incorporamos al vaso del Thermomix a trocitos.
  • Partimos las naranjas chinas kumquat por la mitad y quitamos las semillas, no es necesario quitar la piel, solo asegurarnos que no incluye el tallo. Si usamos naranjas corrientes sí debemos limpiarlas de semillas y piel incluyendo su parte blanca. Cuando las tengamos limpias las incorporamos al vaso del Thermomix.
  • Pelamos bien el limón incluyendo la parte blanca y cortamos en trozos asegurándonos que quitamos las semillas. Lo incorporamos al vaso del Thermomix.
    Cómo preparar mermelada de manzana y naranja al oporto con Thermomix

Preparamos la mermelada con el Thermomix

  • Añadimos el azúcar, la canela y el vino y troceamos 2 segundos a velocidad 7.
    Cómo hacer mermelada de manzana y naranja al oporto con Thermomix
  • Una vez troceado, bajamos los restos que hayan podido subirse y programamos 30 minutos a temperatura 100º y velocidad 2 con el cubilete puesto.
    Mermelada casera de manzana y naranja al oporto con Thermomix
  • Una vez terminada la mermelada con el Thermomix, podemos usarla de inmediato o bien guardarla en botes de cristal dándoles la vuelta mientras se enfrían para crear el vacío.
    Conservar mermelada casera de manzana y naranja al oporto con Thermomix

Consejos de preparación

  • Si no tienes naranjas kumquat, también llamadas naranjas enanas o naranjas chinas, puedes usar naranjas corrientes. Las naranjas tendrán que ser peladas incluyendo su parte blanca.
  • Si eres muy goloso o golosa, puedes aumentar la cantidad de azúcar hasta los 400 gramos, la misma cantidad que uses de fruta.
  • Conservar la mermelada es muy sencillo, solo debemos añadirla en caliente en botes de cristal, cerrarlo de inmediato, darle la vuelta y el proceso de enfriado generará el vacío.

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Jose Emeterio

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es

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