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Patatas a lo pobre

Patatas a lo pobre

Esta receta de patatas a lo pobre es un plato que vamos a elaborar es una guarnición típica de Andalucía, aunque hay una gran variedad de recetas todas ellas están compuestas por unos ingredientes básicos. Como son la patata, la cebolla y el pimiento verde, pero se le pueden añadir otros como ajo, vinagre, huevo, etc.

Se llaman patatas a lo pobre porque se elaboraban con lo que había en ese momento en la despensa de las casas, unas patatas, cebollas, pimiento y poco más. Y se solía acompañar para hacerlo como un plato completo de huevo, embutido, jamón o lo que se dispusiera.

Las patatas deben quedar blanditas pero un poco doradas, excelentes como guarnición para carne o pescado. También las podemos acompañar con huevo e incluso usarlas para hacer tortillas. Ya veis que es un plato que nos puede dar mucho juego y que lo preparemos como lo preparemos vamos a disfrutar de su sabor tan característico.

Receta de Patatas a lo pobre

Receta de patatas a lo pobre
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Una guarnición de patatas muy sencilla de preparar

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación10 minutos
Cocción20 minutos
Total30 minutos
PlatoAcompañamiento
CocinaEspañola
EspecialGuarnición
Raciones 2 personas
Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Ingredientes para Patatas a lo pobre

  • 2 patatas grandes
  • 1 cebolleta o cebolla dulce
  • 1 pimiento verde italiano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Opcional

  • 1 chorrito de vinagre

Cómo preparar Patatas a lo pobre

Preparamos los ingredientes

  • Lavamos y pelamos las patatas. Las cortamos como si fuésemos a hacer tortilla de patatas, a lascas finas.
  • Picamos finamente la cebolla y cortamos a tiras el pimiento.

Cocinamos la receta

  • En una sartén grande ponemos un par de cucharadas de aceite y la llevamos a calentar a fuego fuerte.
  • Incorporamos al aceite caliente, las patatas, la cebolla y el pimiento. Añadimos sal al gusto, bajamos el fuego al mínimo y las tapamos.
    Cómo preparar patatas a lo pobre
  • Las dejamos cocinar poco a poco, removiendo de vez en cuando para que no se quemen y se vayan cocinando.
    Cómo hacer patatas a lo pobre
  • Cuando las patatas estén blanditas, si queremos podemos añadirle un chorrito de vinagre y remover par que se reparta por las patatas.
    Cómo hacer patatas a lo pobre

Consejos de preparación

  • Como ya hemos visto la patata, la cebolla y el pimiento son los tres ingredientes básicos, pero podemos encontrar una gran variedad de recetas diferentes ya que en cada casa se le da el toque personal.
  • A nosotros nos gusta añadirle al final de la cocción un chorrito de vinagre para darle un toque diferente, pero es opcional.
  • Se trata de un excelente acompañamiento para cualquier carne o pescado.

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Jose Emeterio Vicente Sabuco

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es

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