Aderezos Pedro Ximénez Salsas Thermomix

Salsa Pedro Ximenez con Thermomix

Salsa Pedro Ximénez con Thermomix

El vino Pedro Ximénez se hace con pasas de uvas del mismo nombre que han sido secadas al sol, es un vino  que aporta un sabor dulce además del propio del vino. Tradicionalmente se ha usado para acompañar postres ya que su sabor dulce puede intensificar el sabor de pasteles o helados. Aunque en este caso lo hemos usado para preparar una salsa de Pedro Ximénez con el Thermomix que nos permite reducir el vino y mezclarlo con la nata y el resto de ingredientes sin que se nos pase o se queme.

Esta salsa es buena para muchos usos pero especialmente con carnes, debido al contraste entre la carne y el dulzor de la salsa. Siempre viene bien tener un poco hecha para mejorar cualquier carne o pescado rápido a la plancha.

Receta de Salsa Pedro Ximenez con Thermomix

Receta salsa Pedro Ximénez con Thermomix
Preparamos una salsa Pedro Ximenez con el Thermomix

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación15 minutos
Cocción30 minutos
Total45 minutos
PlatoSalsas
CocinaEspañola
EspecialThermomix
Raciones 4 personas
Autor Jose Emeterio

Ingredientes para Salsa Pedro Ximenez con Thermomix

  • 350 gramos de vino Pedro Ximénez
  • 120 gramos de nata líquida
  • el zumo de media naranja
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharadita de maicena

Utensilios necesarios

  • Thermomix

Cómo preparar Salsa Pedro Ximenez con Thermomix

  • Ponemos en el vaso del Thermomix el vino Pedro Ximenez y programamos 20 minutos, temperatura Varoma a velocidad 2 con el cestillo sobre la tapadera.
  • Una vez terminado el tiempo el vino debería haberse reducido aproximadamente a la mitad, añadimos la nata, los condimentos y la maicena disuelta en el zumo de la media naranja, programamos 8 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad 2 con el cestillo sobre la tapadera.
    Cómo hacer salsa Pedro Ximénez con Thermomix
  • Vertemos directamente sobre la carne o en una salsera para que cada uno se ponga la cantidad de salsa de Pedro Ximénez con Thermomix que quiera.

Consejos de preparación

  • Para conseguir una textura más fina, programa 1 minuto en velocidad progresiva de 5 a 10.
  • Se conserva en la nevera dentro de un biberón de cocina o un frasco cerrado, vale la pena tener siempre un poco hecho y añadirlo a cualquier carne, pescado, foies o postres.
  • Cuando terminéis de hacerla no os preocupéis si veis la salsa Pedro Ximénez demasiado líquida ya que cuando se enfría se espesa más.

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Jose Emeterio

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es

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