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Albóndigas de salmón con almejas

Albóndigas de salmón con almejas en Thermomix

Aunque lo más común sean las albóndigas de carne, se pueden hacer albóndigas con otros tipos de ingredientes. En esta ocasión vamos a preparar unas albóndigas de salmón con Thermomix acompañadas de unas almejas que servirán para comer o cenar tanto para mayores como para los más pequeños a los que solo tendremos que quitar las almejas a la hora de servirlas.

Receta de Albóndigas de salmón con almejas

Albóndigas de salmón con almejas en Thermomix
Preparamos unas albóndigas de salmón con almejas en el Thermomix

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación30 minutos
Cocción30 minutos
Total1 hora
PlatoPlato principal
CocinaEspañola
EspecialThermomix
Raciones 4 personas
Autor Jose Emeterio

Ingredientes para Albóndigas de salmón con almejas

Para las albóndigas

  • 1 diente de ajo
  • Perejil al gusto
  • 100 gramos de cebolla
  • 400 gramos de salmón limpio sin piel y sin espinas
  • 40 gramos de pan rallado para mezclar
  • 1 huevo
  • Sal
  • Pimienta
  • Pan rallado para rebozar
  • Aceite

Para la salsa

  • 100 gramos de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 350 gramos de agua
  • 80 gramos de vino blanco
  • Perejil al gusto
  • 1 pastilla de caldo de pescado
  • 15 gramos de harina
  • 300 gramos de almejas
  • 25 gramos de aceite

Utensilios necesarios

  • Thermomix

Cómo preparar Albóndigas de salmón con almejas

  • Empezamos preparando las albóndigas, para hacerlo ponemos en el vaso el ajo, perejil y la cebolla. Picamos todo durante 4 segundos a velocidad 5.
  • Añadimos el salmón a trozos, el huevo, 40 gramos de pan rallado, sal y pimienta. Mezclamos durante 5 segundos a velocidad 5.
    Cómo preparar albóndigas de salmón con almejas en Thermomix
  • Formamos las albóndigas y las pasamos por pan rallado para a continuación freírlas en una sartén con aceite y reservarlas en una olla lo suficientemente grande como para mezclarlas después con la salsa.
    Cómo hacer albóndigas de salmón con almejas en Thermomix
  • Una vez hechas las albóndigas pasamos a hacer la salsa para acompañarlas, para ello ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla y el diente de ajo, trituramos durante 4 segundos a velocidad 5.
  • Bajamos los restos y agregamos el aceite. sofreímos durante 6 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
  • Añadimos la harina y programamos 1 minuto a temperatura varoma y velocidad 3.
  • Agregamos el agua, el vino blanco y la pastilla, colocamos el cestillo con las almejas lavadas dentro del vaso, programamos 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.
    Cómo hacer albóndigas de salmón con almejas en Thermomix
  • Quitamos el cestillo del vaso de la Thermomix y trituramos durante 5 segundos a velocidad 5.
  • Volcamos el contenido del vaso por encima de las albóndigas y cocemos a fuego lento durante 15 minutos controlando la reducción de la salsa con agua si la queremos menos espesa.
  • Y con esto ya tenemos listas unas deliciosas albóndigas de salmón con almejas preparadas con la ayuda de la Thermomix.

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Jose Emeterio

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es

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