El rape en salsa americana se prepara con rape, que es un pescado blanco que contiene muchas proteínas y se acompaña con la salsa americana que combina muy bien con pescados y mariscos. En menos de una hora tenemos listo un sabroso plato de rape en salsa americana con thermomix para 4 personas.
Receta de Rape en salsa americana con Thermomix
Preparamos rape en salsa americana con el Thermomix
Tiempos y otros datos de la receta
Raciones 4 personas
Ingredientes para Rape en salsa americana con Thermomix
- 16 gambones
- 250 gramos de agua
- 100 gramos de vino blanco
- 100 gramos de puerro
- 80 gramos de aceite de oliva
- 20 gramos de harina
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 100 gramos de salsa de tomate
- sal
- 500 gramos de patatas
- pimienta
- 600 gramos de rape
Utensilios necesarios
Thermomix
Otras recetas:
Cómo preparar Rape en salsa americana con Thermomix
- Pelamos los gambones, reservamos los cuerpos y ponemos las cabezas y las cáscaras en el vaso del Thermomix.
- Añadimos el agua y el vino y programamos 10 minutos a 100℃ y velocidad 4.
- Colamos el fumet con el cestillo y reservamos.
- Con el vaso del Thermomix limpio y seco, ponemos el puerro y programamos 4 segundos a velocidad 5.
- Bajamos los restos de la tapa y de las paredes del vaso del Thermomix hacia las cuchillas con la ayuda de la espátula, añadimos el aceite y programamos 8 minutos a 100℃ y velocidad 2.
- Pelamos las patatas y cortamos en rodajas finas, colocamos en el recipiente varoma y reservamos.
- Incorporamos al vaso del Thermomix, el fumet reservado, la harina, el pimentón, la salsa de tomate y la sal, colocamos en recipiente varoma con las patatas en posición y programamos 25 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.
- Esperamos unos minutos a que baje la temperatura y programamos 2 minutos a velocidad progresiva 5-7-9.
- Salpimentamos el rape y los gambones reservados.
- Colocamos la mariposa en las cuchillas e introducimos el rape y los gambones y programamos 6 minutos a 100℃ con giro a la izquierda y velocidad 1.
- Extendemos las patatas en un plato y colocamos encima el rape en salsa americana con Thermomix y ya esta listo para servir.
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