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Salsa tártara con Thermomix

Salsa tártara con Thermomix

La salsa tártara combina el sabor de la mayonesa, con los pepinillos y las alcaparras, que son un ingrediente común en la cocina española y que se consumen encurtido. En poco más de 15 minutos tenemos lista una salsa tártara con Thermomix para acompañar un plato de pescado o carne.

Receta de Salsa tártara con Thermomix

Salsa tártara con Thermomix
Preparamos una salsa tártara con el Thermomix

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación5 minutos
Cocción10 minutos
Total15 minutos
PlatoAcompañamiento
CocinaFrancesa
EspecialSalsas, Thermomix
Raciones 4 personas
Receta publicada por primera vez el 5/11/2013
Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Ingredientes para Salsa tártara con Thermomix

  • 400 gramos de aceite de oliva
  • 1 huevo duro
  • 20 gramos de pepinillos en vinagre
  • 20 gramos de alcaparras
  • 20 gramos de cebolleta
  • 2 huevos
  • el zumo de medio limón
  • sal

Utensilios necesarios

  • Thermomix

Cómo preparar Salsa tártara con Thermomix

  • Colocamos un recipiente sobre la tapa del Thermomix, pesamos el aceite y reservamos.
  • Ponemos el huevo en el vaso del Thermomix y programamos 2 segundos a velocidad 4. Sacamos del vaso y reservamos.
  • Sin lavar el vaso del Thermomix, ponemos los pepinillos, las alcaparras y la cebolleta y programamos 3 segundos a velocidad 5.
  • Retiramos del vaso del Thermomix y reservamos junto al huevo duro.
  • Sin lavar el vaso del Thermomix, ponemos los huevos, el zumo de limón y la sal y programamos 1 minuto y 30 segundos con temperatura 80℃ y velocidad 5.
  • Seguido, programamos velocidad 5 sin tiempo ni temperatura y con el cubilete puesto en la tapa vertemos poco a poco el aceite reservado sobre la tapa.
    Cómo hacer salsa tártara con Thermomix
  • Bajamos los restos de mayonesa de la tapa a las cuchillas con la espátula y programamos 10 segundos a velocidad 3.
  • Añadimos el huevo duro, el pepinillo, las alcaparras y la cebolleta reservada, mezclamos con la espátula.
    Cómo preparar salsa tártara con Thermomix
  • Ponemos la salsa en una salsera o directamente sobre el pescado y ya está lista para servir la salsa tártara preparada con el Thermomix.

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Jose Emeterio Vicente Sabuco

Apasionado de la cocina, el buen comer y los viajes escribo sobre estos temas desde 2009.

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