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La salsa tártara combina el sabor de la mayonesa, con los pepinillos y las alcaparras, que son un ingrediente común en la cocina española y que se consumen encurtido. En poco más de 15 minutos tenemos lista una salsa tártara con Thermomix para acompañar un plato de pescado o carne.
Receta de Salsa tártara con Thermomix
Preparamos una salsa tártara con el Thermomix
Tiempos y otros datos de la receta
Raciones 4 personas
Ingredientes
- 400 gramos de aceite de oliva
- 1 huevo duro
- 20 gramos de pepinillos en vinagre
- 20 gramos de alcaparras
- 20 gramos de cebolleta
- 2 huevos
- el zumo de medio limón
- sal
Utensilios necesarios
- Thermomix
Preparación
- Colocamos un recipiente sobre la tapa del Thermomix, pesamos el aceite y reservamos.
- Ponemos el huevo en el vaso del Thermomix y programamos 2 segundos a velocidad 4. Sacamos del vaso y reservamos.
- Sin lavar el vaso del Thermomix, ponemos los pepinillos, las alcaparras y la cebolleta y programamos 3 segundos a velocidad 5.
- Retiramos del vaso del Thermomix y reservamos junto al huevo duro.
- Sin lavar el vaso del Thermomix, ponemos los huevos, el zumo de limón y la sal y programamos 1 minuto y 30 segundos con temperatura 80℃ y velocidad 5.
- Seguido, programamos velocidad 5 sin tiempo ni temperatura y con el cubilete puesto en la tapa vertemos poco a poco el aceite reservado sobre la tapa.
- Bajamos los restos de mayonesa de la tapa a las cuchillas con la espátula y programamos 10 segundos a velocidad 3.
- Añadimos el huevo duro, el pepinillo, las alcaparras y la cebolleta reservada, mezclamos con la espátula.
- Ponemos la salsa en una salsera o directamente sobre el pescado y ya está lista para servir la salsa tártara preparada con el Thermomix.
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