Las soletillas son una especie de galletas dulces, secas y muy esponjosas, con forma alargada con los extremos redondeados. Absorben muy bien los líquidos por lo que se utilizan para mojar con chocolate o cafe. En menos de una hora con la ayuda del Thermomix tendremos 36 soletillas.
Receta de Soletillas con Thermomix
Preparamos unas soletillas con la ayuda del Thermomix
Tiempos y otros datos de la receta
Raciones 6 personas
Ingredientes para Soletillas con Thermomix
- 6 claras de huevo
- 1 pellizco de sal
- 6 yemas de huevo
- 150 gramos de azúcar
- 1 cucharada de azúcar vainillado
- 180 gramos de harina repostería
Utensilios necesarios
Thermomix
Horno
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Cómo preparar Soletillas con Thermomix
- Precalentamos el horno a 180º.
- Separamos las claras de las yemas. Colocamos la mariposa en las cuchillas del Thermomix, vertemos las claras con la sal y programamos 7 minutos a velocidad 3 ½. Sacamos a un bol y reservamos.
- Sin lavar el vaso del Thermomix y con la mariposa puesta en las cuchillas , ponemos las yemas, el azúcar y el azúcar vainillado, y programamos 2 minutos a temperatura 37º y velocidad 1 ½.
- Incorporamos la harina y mezclamos 6 segundos a velocidad 2 ½.
- Vertemos esta mezcla sobre las claras montadas y envolvemos éstas con cuidado.
- Con ayuda de una manga pastelera hacemos los bizcochos alargados de 8 cm sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno. Espolvorearlos con azúcar glass. Introducirlos en el horno y retirarlos una vez hayan tomado un color dorado, aproximadamente unos 8 minutos.
- Pasado este tiempo, ya están listas las soletillas con thermomix. Si se conservan en un recipiente hermético, duran hasta 15 dias aproximadamente.
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