Esta receta de fabes con almejas y gambas con Thermomix es una modificación de otra receta de fabes con almejas en Thermomix que preparamos hace tiempo. Aquella receta estaba preparada para hacer una gran cantidad, en este caso la probamos para 3-4 personas e incorporamos gambas a la receta para hacer más intenso todavía el sabor a mar.

Receta de Fabes con almejas y gambas en Thermomix

Fabes con almejas y gambas en Thermomix
Preparamos unas Fabes con almejas y gambas en el Thermomix

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación15 minutos
Cocción30 minutos
Total45 minutos
PlatoPlato principal
CocinaAsturiana
EspecialThermomix
Raciones 4 personas
Autor Jose Emeterio

Ingredientes para Fabes con almejas y gambas en Thermomix

Para el sofrito

  • 30 gramos de aceite de oliva
  • 50 gramos de cebolla
  • 50 gramos de tomate triturado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón

Resto de ingredientes

  • 1 frasco de 400 gramos de judías blancas cocidas
  • 250 gramos de almejas
  • 100 gramos de gambas
  • 1 hoja de laurel grande
  • 500 gramos de agua
  • 1 cayena opcional
  • 1 cucharadita de sal al gusto

Utensilios necesarios

  • Thermomix

Cómo preparar Fabes con almejas y gambas en Thermomix

  • Ponemos en el vaso del Thermomix la cebolla en trozos y el ajo, trituramos 10 segundos a velocidad 3.
  • Bajamos los restos en las paredes del vaso del Thermomix con la espátula, añadimos el aceite y sofreímos 10 minutos a 100º y velocidad 1.
  • Añadimos el pimentón y mezclamos 10 segundos a velocidad 1.
  • Incorporamos el medio litro de agua en el vaso del Thermomix, la hoja de laurel y la cucharadita de sal al gusto. Ponemos las almejas en el cestito y programamos 15 minutos a velocidad cuchara y temperatura varoma
  • Sacamos el cestito y añadimos las judías, programamos 3 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara con el giro invertido para que no se rompan las judías.
  • Añadimos la gamba y volvemos a programar 3 minutos más a temperatura varoma, velocidad cuchara con el giro invertido.
  • Añadimos las almejas y dejamos reposar en el propio vaso u otro recipiente el tiempo que nos sea posible antes de servir las fabes con almejas y gambas con Thermomix.
    Cómo hacer fabes con almejas y gambas en Thermomix

Consejos de preparación

Cuanto más tiempo dejemos reposar, más sabrosa será la receta.

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Jose Emeterio

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es

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