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Mousse de chocolate blanco y fresas con Thermomix

Mousse de chocolate blanco y fresas en Thermomix

Este mousse de chocolate blanco y fresas preparado con la Thermomix recuerda mucho al postre nata con fresas pero con un toque de chocolate blanco. Por lo que si eres fan de este postre, seguro que este mousse te encantará. Como cualquier otro mousse, debemos dejarlo reposar en el frigorífico unas 4 horas para poderlo servir, entonces debemos prever este tiempo de reposo para preparar cualquier menú.

Receta de Mousse de chocolate blanco y fresas con Thermomix

Mousse de chocolate blanco y fresas en Thermomix
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Un postre perfecto para los amantes del chocolate blanco y las fresas

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación15 minutos
Cocción15 minutos
Reposo en el frigorífico4 horas
Total4 horas 30 minutos
PlatoPostre
CocinaFrancesa
Raciones 8 personas
Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Ingredientes para Mousse de chocolate blanco y fresas con Thermomix

  • 500 gramos nata de repostería muy fría
  • 40 gramos azúcar
  • 250 gramos chocolate blanco
  • la piel de medio limón
  • 50 gramos agua caliente
  • 1 sobre de gelatina neutra en polvo de 10 gramos
  • 500 gramos fresas
  • 20 gramos zumo de limón

Utensilios necesarios

  • Un postre perfecto para los amantes del chocolate blanco y las fresas

Cómo preparar Mousse de chocolate blanco y fresas con Thermomix

  • Con la mariposa puesta en las cuchillas de la Thermomix vertemos la nata para repostería en el vaso y montamos a velocidad 3 y medio. Retiramos la nata montada y reservamos en un bol dentro del frigorífico.
  • Lavamos y secamos el vaso. Ponemos el azúcar y la piel del limón y trituramos durante 15 segundos a velocidad progresiva de 5 a 10.
  • Incorporamos el chocolate en trozos y programamos 10 segundos a velocidad 9.
  • Programamos 4 minutos a temperatura 37ºC y velocidad 2.
    Cómo preparar Mousse de chocolate blanco y fresas en Thermomix
  • Deshacemos la gelatina en un vaso con 50 gramos de agua caliente y lo añadimos al vaso. Programamos 10 segundos a velocidad 5. Una vez terminado el tiempo bajamos la mezcla con la espátula hasta el fondo del vaso de la Thermomix.
  • Incorporamos las fresas y el zumo de limón, mezclamos durante 15 segundos a velocidad 8.
    Hacer mousse de chocolate blanco y fresas en Thermomix
  • Vertemos poco a poco el contenido del vaso en la nata reservada mezclando la espátula haciendo movimientos envolventes con mucho cuidado.
    Cómo hacer mousse de chocolate blanco y fresas en Thermomix
  • Echamos el mousse en los recipientes donde vayamos a servirlos y reservamos en el frigorífico durante unas 4 horas.

Consejos de preparación

Para servir el mousse de chocolate blanco y fresas podemos laminar una fresa en cada ración y unas virutas de chocolate blanco o negro.

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Jose Emeterio Vicente Sabuco

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es