El mango es una fruta carnosa y dulce y es rico en vitaminas A y C. Acompañamos unos escalopines de ternera con salsa de mango y combinamos el sabor salado de la carne con el sabor dulce del mango. En 25 minutos tenemos lista la ternera con salsa de mango en Thermomix para 4 personas.
Receta de Ternera con salsa de mango en Thermomix
Preparamos una ternera con salsa de mango en el Thermomix
Tiempos y otros datos de la receta
Raciones 4 personas
Receta publicada por primera vez el 21/12/2014
Ingredientes para Ternera con salsa de mango en Thermomix
- 2 dientes de ajo
- 30 gramos de miel
- 8 filetes de ternera muy finos
- 500 gramos de mango
- 300 gramos de agua
- 1 cacito de caldo de pollo
- 20 gramos de vinagre
- 20 gramos de azúcar moreno
- 20 gramos de salsa de soja
- 50 gramos de aceite de oliva
- 100 gramos de puerro
- pimienta
- sal
Utensilios necesarios
- Thermomix
Cómo preparar Ternera con salsa de mango en Thermomix
- Ponemos en el vaso del Thermomix los ajos y programamos 5 segundos a velocidad 6.
- Retiramos a un bol, mezclamos con la miel y reservamos.
- Salpimentamos los filetes y pintamos con la mezcla de ajos y miel.
- Dejamos macerar en el frigorífico.
- Ponemos la mitad de la pulpa del mango en el vaso del Thermomix, el agua, el cacito de caldo, el vinagre, el azúcar, la salsa de soja y programamos 10 segundos a velocidad 6.
- Después programamos 20 minutos a 100℃, velocidad 2, sin poner el cubilete para reducir la salsa.
- Cuando termine el tiempo esperamos unos minutos a que baje la temperatura y programamos 10 segundos a velocidad 8 y reservar.
- En una sartén, salteamos durante 5 minutos el puerro y la otra mitad de la pulpa del mango y la mitad del aceite, removemos para que no se pegue.
- Sacamos el salteado a una fuente y en la misma paella ponemos la otra mitad del aceite y la carne hasta que este dorada.
- Colocamos la carne sobre el salteado y cubrimos con la salsa de mango.
- Y ya está lista para servir la ternera con salsa de mango con Thermomix.
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