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Albóndigas de ternera en salsa de verduras con Thermomix

Albóndigas de carne con salsa de verduras en Thermomix

Preparamos unas albóndigas de ternera en salsa de verduras con la Thermomix guisadas en el horno. Aunque trata de una receta de albóndigas de ternera, es muy recomendable que una parte sea carne de cerdo para que no queden muy seca, nosotros hemos usado 75% de ternera y 25% de cerdo, aunque lo mejor es que preguntes a tu carnicero para que te de la proporción correcta para que no quede seca. Al estar acompañadas por una salsa hecha completamente con verduras, quedan muy ligeras.

Unas deliciosas albóndigas acompañadas de una ligera salsa de verduras.

Datos de la receta

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Raciones:
     
  • Valoración de la receta:
    La nota de nuestros lectores
    Votos: 1 Nota: 5 de 5

Ingredientes para Albóndigas de ternera en salsa de verduras con Thermomix

    Para las albóndigas

  • 400 gramos de carne picada mixta
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • pimienta blanca molida
  • 25 gramos de brandy
  • 1 cucharadita de pan rallado
  • harina para rebozar las albóndigas
  • aceite
  • Para la salsa de verduras

  • 100 gramos de cebolla
  • 100 gramos de puerro
  • 3 dientes de ajo
  • 50 gramos de pimiento
  • 3 hojas de lechuga
  • 70 gramos de aceite de oliva
  • 100 gramos de vino blanco
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 25 gramos de harina
  • 50 gramos de tomate frito
  • sal
  • pimienta blanca molida
  • 500 gramos de caldo de ave

Cómo preparar Albóndigas de ternera en salsa de verduras con Thermomix

    Preparación de las albóndigas

  1. Precalentamos el horno a 200ºC
  2. Ponemos en el vaso la carne picada, el huevo, la sal, la pimienta, el brandy y el pan rallado. Mezclamos 20 segundos con giro invertido y velocidad 3.
  3. Retiramos la mezcla del vaso de la Thermomix y formamos las albóndigas.
  4. Rebozamos las albóndigas en harina y las colocamos en una fuente refractaria untada con aceite.
  5. Cómo preparar albóndigas de carne con Thermomix
  6. Horneamos las albóndigas a 200ºC durante 10 minutos por un lado y 5 minutos por el otro lado.
  7. Preparación de la salsa de verduras

  8. Ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla, el puerro, el ajo, el pmiento y la lechuga. Troceamos 3 segundos a velocidad 5.
  9. Añadimos el aceite y sofreímos durante 10 muntos a temperatura Varoma y velocidad 1.
  10. Incorporamos el vino y programamos 3 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
  11. Salsa de verduras para albóndigas con Thermomix
  12. Añadimos el pimentón, la harina, el tomate frito, la sal, la pimienta y el caldo de ave. Programamos 20 minutos a 100ºC y velocidad 1.
  13. Esperamos unos minutos a que baje la temperatura y trituramos la salsa 30 segundos a velocidad 9.
  14. Vertemos la salsa sobre las albóndigas y horneamos durante 10 minutos a 200ºC.
  15. Cómo hacer albondigas de carne con salsa de verduras

Una vez pasado el tiempo tendremos listas estas deliciosas albóndigas de ternera y cerdo en salsa de verduras con Thermomix, solo tenemos que servirlas de inmediato como plato principal o entrante.

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