Hoy preparamos una receta que seguro te dejará con ganas de más. Se trata de un delicioso pollo guisado con langostinos y almejas en Thermomix, una combinación de sabores única y exquisita.

Este plato es perfecto para cualquier ocasión, desde una cena en pareja hasta una reunión con amigos. Además, gracias al uso de la Thermomix, la preparación de esta receta se hace de forma sencilla y rápida, lo que nos permite disfrutar más del tiempo con nuestros invitados. La textura del pollo es suave y jugosa, mientras que el sabor de los langostinos y las almejas aportan un toque de mar que hace que cada bocado sea una experiencia culinaria única.

No lo pienses más y atrévete a sorprender a tus seres queridos con este plato de pollo guisado con langostinos y almejas en Thermomix. En poco más de media hora podemos estar comiendo el pollo guisado con langostinos y almejas en Thermomix.

Receta de Pollo guisado con langostinos y almejas en Thermomix

Pollo guisado con langostinos y almejas en Thermomix
Una receta tierra y mar, pollo guisado con langostinos y almejas preparado en Thermomix

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación20 minutos
Cocción40 minutos
Total1 hora
PlatoPlato principal
CocinaEspañola
EspecialThermomix
Raciones 4 personas
Receta revisada el: 16/03/2013
Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Ingredientes para Pollo guisado con langostinos y almejas en Thermomix

Para el fumet de langostinos

  • 250 gramos de langostinos
  • 25 gramos de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • 25 gramos de brandy
  • 250 gramos de agua
  • 1 cucharadita de sal

Para el resto de la receta

  • 300 gramos de almejas
  • 1 diente de ajo
  • 100 gramos de cebolla
  • 50 gramos de pimiento rojo
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 250 gramos de pechuga de pollo salpimentado en dados
  • ½ cucharada de harina
  • 40 gramos de vino blanco
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

Utensilios necesarios

  • Thermomix

Cómo preparar Pollo guisado con langostinos y almejas en Thermomix

Preparación del fumet de langostinos

  • Pelamos los langostinos, reservamos los cuerpos y ponemos las cabezas y las cáscaras en el vaso del Thermomix junto con el aceite, programamos 3 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
  • Añadimos el pimentón y el brandy al vaso del Thermomix, programamos 1 minuto a temperatura Varoma y velocidad 1. Quitamos el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol del brandy.
  • Añadimos el agua y la sal, programamos 5 minutos a 100 grados y velocidad 4.
  • Colamos el fumet con el colador de malla fina y reservamos. Lavamos el vaso del Thermomix y la tapa para el siguiente paso.

Preparación del pollo

  • Ponemos las almejas en un bol con 2 cucharadas de sal gorda y las cubrimos con agua templada, reservamos.
  • Ponemos en el vaso del Thermomix el ajo, la cebolla, el pimiento y el aceite. Troceamos 3 segundos a velocidad 5.
  • Bajamos todos los trozos con la espátula hacia el fondo del vaso del Thermomix y sofreímos 5 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
  • Añadimos el pollo y rehogamos 3 minutos a 100 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  • Aclaramos las almejas y las añadimos al vaso del Thermomix con la harina, el vino blanco y 200 gramos del fumet de langostinos. Programamos 12 minutos, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando falten 2 minutos añadimos los cuerpos de los langostinos a través del bocal.
  • Una vez terminado el tiempo vertemos el pollo guisado con langostinos y almejas preparado con el Thermomix en una fuente, espolvoreamos con perejil picado y podemos servir.

Consejos de preparación

  • Puedes cambiar si lo prefieres los langostinos por gambas, unas buenas gambas rojas aportarán un extra de sabor. O cambiar el pimiento rojo por pimiento amarillo para dar un toque distinto de color.
  • Ajusta el tiempo de cocción a tu gusto personal. Si te gusta el pollo muy tierno, déjalo guisar durante unos minutos más. Si prefieres que quede más firme, reduce el tiempo de cocción.
  • No dudes en probar y ajustar el sabor si lo necesitas. Añade un poco más de sal o pimienta si lo consideras necesario, o incluso una pizca de pimentón si quieres darle un toque extra de sabor.

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Jose Emeterio Vicente Sabuco

Apasionado de la cocina, el buen comer y los viajes escribo sobre estos temas desde 2009.

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