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Pollo guisado con langostinos y almejas en Thermomix

Pollo guisado con langostinos y almejas en Thermomix

Esta receta de pollo guisado con langostinos y almejas con Thermomix es una muy buena forma de consumir la carne de pollo que por sí sola tiene poco sabor. De este modo consumimos este alimento básico en cualquier dieta con el sabroso sabor a mar de los langostinos y las almejas. En poco más de media hora podemos estar comiendo el pollo guisado con langostinos y almejas en Thermomix.

Receta de Pollo guisado con langostinos y almejas en Thermomix

Pollo guisado con langostinos y almejas en Thermomix
Una receta tierra y mar, pollo guisado con langostinos y almejas preparado en Thermomix

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación20 minutos
Cocción40 minutos
Total1 hora
PlatoPlato principal
CocinaEspañola
EspecialThermomix
Raciones 4 personas
Autor Jose Emeterio

Ingredientes para Pollo guisado con langostinos y almejas en Thermomix

Para el fumet de langostinos

  • 250 gramos de langostinos
  • 25 gramos de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • 25 gramos de brandy
  • 250 gramos de agua
  • 1 cucharadita de sal

Para el resto de la receta

  • 300 gramos de almejas
  • 1 diente de ajo
  • 100 gramos de cebolla
  • 50 gramos de pimiento rojo
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 250 gramos de pechuga de pollo salpimentado en dados
  • ½ cucharada de harina
  • 40 gramos de vino blanco
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

Utensilios necesarios

  • Thermomix

Cómo preparar Pollo guisado con langostinos y almejas en Thermomix

Preparación del fumet de langostinos

  • Pelamos los langostinos, reservamos los cuerpos y ponemos las cabezas y las cáscaras en el vaso del Thermomix junto con el aceite, programamos 3 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
  • Añadimos el pimentón y el brandy al vaso del Thermomix, programamos 1 minuto a temperatura Varoma y velocidad 1. Quitamos el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol del brandy.
  • Añadimos el agua y la sal, programamos 5 minutos a 100 grados y velocidad 4.
  • Colamos el fumet con el colador de malla fina y reservamos. Lavamos el vaso del Thermomix y la tapa para el siguiente paso.

Preparación del pollo

  • Ponemos las almejas en un bol con 2 cucharadas de sal gorda y las cubrimos con agua templada, reservamos.
  • Ponemos en el vaso del Thermomix el ajo, la cebolla, el pimiento y el aceite. Troceamos 3 segundos a velocidad 5.
  • Bajamos todos los trozos con la espátula hacia el fondo del vaso del Thermomix y sofreímos 5 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
  • Añadimos el pollo y rehogamos 3 minutos a 100 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  • Aclaramos las almejas y las añadimos al vaso del Thermomix con la harina, el vino blanco y 200 gramos del fumet de langostinos. Programamos 12 minutos, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando falten 2 minutos añadimos los cuerpos de los langostinos a través del bocal.
  • Una vez terminado el tiempo vertemos el pollo guisado con langostinos y almejas preparado con el Thermomix en una fuente, espolvoreamos con perejil picado y podemos servir.

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Jose Emeterio

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es

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