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Pasta choux con Thermomix

Receta de pasta choux con Thermomix

La pasta choux es una receta típica Francesa. Es una pasta muy lígera que se sirve fría y en muchas ocasiones va rellena con ingredientes dulces como crema pastelera, chocolate, merengue o praliné entre otros, que también podemos preparar con la thermomix. Con esta pasta podemos elaborar recetas como profiteroles, buñuelos de viento o bocaditos de nata, entre otras.

Receta de Pasta choux en Thermomix

Receta de pasta choux con Thermomix
Preparamos pasta choux con el Thermomix

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación20 minutos
Cocción40 minutos
Total1 hora
PlatoBásicos
CocinaFrancesa
EspecialRepostería, Thermomix
Raciones 8 personas
Autor Jose Emeterio

Ingredientes para Pasta choux en Thermomix

  • 130 gramos de agua
  • 120 gramos de leche
  • 100 gramos de mantequilla
  • ½ cucharadita de sal
  • 5 gramos de azúcar
  • 160 gramos de harina de repostería
  • 4 huevos medianos

Utensilios necesarios

  • Thermomix
  • Horno

Cómo preparar Pasta choux en Thermomix

  • Precalentamos el horno a 180º.
  • Pesamos la harina y reservamos. Vertemos en el vaso la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y programamos 5 minutos a temperatura 90º y velocidad 2.
  • Agregamos la harina de golpe y programamos 15 segundos a velocidad 4.
  • Dejamos templar, retirando el vaso de la máquina durante 10 minutos.
  • Ponemos el vaso de nuevo en la máquina, programamos velocidad 4 sin tiempo y añadimos los huevos uno a uno por el bocal.
  • Vertemos la masa en una manga pastelera.
  • Forramos una bandeja del horno con papel de hornear o lámina de silicona, vertemos la pasa en pequeñas porciones en forma alargada, redondos pequeños o en forma de corona, según la receta que se vaya a realizar y horneamos durante 30 minutos.
  • Después de este tiempo dejamos enfriar la pasta choux y ya se puede rellenar como se desee.

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Jose Emeterio

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es

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