La horchata de chufas es una bebida refrescante, preparada con agua, azúcar y chufas. Las chufas son unos pequeños tubérculos subterráneos con forma de nudos que proceden de las raíces de la juncia avellanada que se llama así por la forma de su fruto parecido a la avellana. Con las chufas ya a remojo y la Thermomix, se prepara en unos minutos.
Receta de Horchata de chufas con Thermomix
Preparamos una típica horchata de chufas valenciana con Thermomix
Tiempos y otros datos de la receta
Raciones 4 personas
Receta publicada por primera vez el 3/08/2010
Ingredientes para Horchata de chufas con Thermomix
- 250 gramos de chufa de Valencia
- 1 litro de agua fría
- 110 gramos de azúcar
- 500 gramos de hielo
Utensilios necesarios
- Thermomix
Cómo preparar Horchata de chufas con Thermomix
- Se lavan las chufas y se ponen en remojo durante 8 horas para conseguir hidratarlas. Es recomendable cambiar el agua cada 3 o 4 horas.
- Se tira el agua del remojo y se trituran las chufas con un vaso de agua fría y una parte similar de cubitos de hielo durante 2 minutos a velocidad progresiva de 5 a 10.
- Se cuela la pasta de chufa obtenida, bien con un colador muy fino o de tela.
- El líquido obtenido se homogeniza junto con el resto del agua durante 50 segundos a velocidad 5 y se vuelve a filtrar con el colador.
- Ponemos todo el líquido en el vaso de la Thermomix junto con el azúcar y removemos durante 1 minuto a velocidad 5.
- Ponemos la horchata preparada con el Thermomix en el frigorífico, cuando esté fría estará lista para consumir.
Consejos de preparación
- La horchata preparada con la Thermomix, al tratarse de un producto natural sin conservantes, aunque lo elaboremos en condiciones higiénicas y lo refrigeremos de inmediato tiene una duración de 2 o 3 días como mucho.
- La horchata granizada suele conservarse más tiempo, pudiendo llegar a la semana de duración debido a que se conserva en condiciones de media congelación.
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