La horchata de chufa es una bebida refrescante y dulce típica de la región de Valencia en España, y es particularmente popular durante los meses de verano. Se elabora a partir de chufas, que son los tubérculos del cípero, también conocidos como tigernuts en inglés. Estos tubérculos se limpian, se remojan en agua, y luego se trituran hasta obtener una leche vegetal blanca y dulce. A esta “leche” se le añade azúcar para endulzarla y a veces, un toque de canela o limón para potenciar su sabor.
Este batido valenciano se llama de este modo porque su principal ingrediente es la horchata de chufa. Con un toque de cacao y canela, este batido se prepara en menos de un minuto con la Thermomix y combina muy bien todos los sabores con una textura espectacular que aportan las claras de huevo. Además es muy fácil de preparar, solo tenemos que introducir todos los ingredientes en el vaso del robot y mezclarlos a velocidad 7 durante 40 segundos.
Receta de Batido valenciano con Thermomix
Tiempos y otros datos de la receta
Ingredientes
- 1.000 gramos de horchata muy fría
- 2 claras de huevo
- 100 gramos de cacao en polvo
- 130 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de canela molida
Utensilios necesarios
- Thermomix
Preparación
- Ponemos todos los ingredientes en el vaso del Thermomix y programamos 40 segundos a velocidad 7.
- Servimos inmediatamente el batido valenciano preparado con Thermomix en vasos o copas para tomarlo bien frío.
Consejos
- Aunque la horchata por sí sola ya es dulce, el añadido de azúcar permite equilibrar el amargor del cacao, resultando en un batido bien balanceado en términos de sabor. Pero si no te importa notar algo más el toque amargo del cacao puedes probar a reducir o eliminar el azúcar, así además estarás reduciendo alguna caloría.
- Prueba a espolvorear virutas de chocolate o un poco de cacao en polvo encima de la espuma del batido, de este modo notarás primero el amargo del cacao y después el sabor del batido de horchata.
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