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Ajvar: paté de pimiento y berenjena con Thermomix

Ajvar o pate de pimiento y berenjena con Thermomix

El paté de pimiento y berenjena o ajvar es un condimento, típico de Turquia. Se elabora con el pimiento y la berenjena asados, que le da un toque más sabroso. Se puede utilizar como paté para untar pan o como salsa para carnes o pescados. En poco más de 1 hora tenemos listo un paté de pimiento y berenjena o ajvar con Thermomix para 4 personas.

Receta de Ajvar: paté de pimiento y berenjena con Thermomix

Ajvar o pate de pimiento y berenjena con Thermomix
Receta de ajvar, un paté de pimiento y berenjena preparado con el Thermomix

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación15 minutos
Cocción1 hora
Enfriado2 horas
Total3 horas 15 minutos
PlatoAperitivo
CocinaEuropea
EspecialPatés
Raciones 4 personas
Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Ingredientes para Ajvar: paté de pimiento y berenjena con Thermomix

  • 1 kilo de pimientos rojos
  • 800 gramos de berenjena
  • 1 diente de ajo
  • 60 gramos de aceite
  • 20 gramos de vinagre
  • 1 cucharadita de sal

Opcional

  • ½ cayena

Utensilios necesarios

Thermomix

Cómo preparar Ajvar: paté de pimiento y berenjena con Thermomix

  • Precalentamos el horno a 200º.
  • Mientras ponemos los pimientos y las berenjenas en una bandeja de horno.
  • Metemos en el horno unos 50 minutos y a la mitad del tiempo dar la vuelta para que se haga bien por los dos lados.
    Cómo hacer ajvar o pate de pimiento y berenjena con Thermomix
  • Sacamos del horno y dejamos enfriar.
  • Pelamos los pimientos y las berenjenas e introducimos en el vaso del Thermomix, junto al resto de ingredientes y programamos durante 1 minuto a velocidad 6.
  • Vertemos la mezcla en un recipiente y dejamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
  • Y ya está listo para servir el paté de pimiento y berenjena o ajvar con Thermomix.

Consejos de preparación

El ajvar se puede guardar en botes de conserva esterilizados y consumir más adelante.

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Jose Emeterio Vicente Sabuco

Apasionado de la cocina, el buen comer y los viajes escribo sobre estos temas desde 2009.

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