El Pan al vapor al no hornearse no tiene corteza y el resultado es un pan esponjoso blanquecino, similar a los bao de la cocina china. Podemos formar un solo pan y cortarlo a rebanadas, comerlo de este modo, tostarlo o incluso podemos cortarlo con un cortador de pasta para decorar o hacer canapés.
Para preparar el pan al vapor con la Thermomix fácilmente es necesario el accesorio Varoma. Lo coceremos al vapor durante 45 minutos pero previamente hay que dejarlo subir aproximadamente una hora hasta que doble su volumen, por lo que habrá que prever este tiempo adicional.
Si quieres algo más elaborado preparado al vapor con Thermomix y relleno de carne puedes optar por preparar unos Dumplings de cerdo al vapor en Thermomix o unos Dim sum de cerdo al vapor en Thermomix.
Receta de Pan al vapor con Thermomix
Tiempos y otros datos de la receta
Ingredientes para Pan al vapor con Thermomix
- 150 gramos de agua
- 15 gramos de levadura fresca
- 250 gramos de harina
- 1 cucharadita de sal
- aceite para engrasar
Para hacer vapor
- 1.500 g de agua
Utensilios necesarios
- Thermomix
Cómo preparar Pan al vapor con Thermomix
- Ponemos 150 gramos de agua y la levadura en el vaso y programamos 2 minutos a temperatura 37º y velocidad 1 para atemperarla.
- Añadimos la harina, la sal y amasamos durante 2 minutos y 30 segundos con el vaso cerrado y velocidad espiga.
- Formamos una bola con la masa, la colocamos dentro de un plato sopero engrasado (uno que entre dentro del recipiente Varoma del Thermomix) y cubrimos con un paño de cocina. Dejamos que suba en un lugar caliente durante 1 hora hasta que la masa haya crecido el doble de su volumen inicial.
- Vertemos 1.500 gramos de agua en el vaso y ponemos el plato sopero con la masa dentro del recipiente Varoma. Ponemos el Varoma en su posición y programamos 45 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1 para cocer el pan al vapor con el Thermomix.
- Una vez finalizado el tiempo dejamos que se enfríe y cortamos en rodajas finas de 1 cm.
Consejos de preparación
- Puedes hacer unas rebanadas finas, cortar con un cortador de pastas y preparar con él unos canapés.
- Dependiendo de la forma del cortador de pastas puedes usar los trocitos de pan para decorar.
- Haciendo unos panecillos pequeños puedes hacer unos bocadillos a modo de baos chinos.
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