El pan chino o mantou es un pan, típico del norte de China, que se prepara al vapor, queda muy esponjoso y se puede servir tal cual o frito. En una hora y media tenemos listo pan chino con thermomix para 4 personas.
Ponemos en el vaso del Thermomix todos los ingredientes de la masa, menos la harina y la levadura y programamos 1 minuto a temperatura 37° y velocidad 1.
Añadimos la levadura y mezclamos 10 segundos a velocidad 3.
Añadimos la harina y amasamos 4 minutos con vaso cerrado y espiga.
Sacamos la masa del vaso, ponemos sobre una superficie enharinada, separamos la masa en 8 trozos iguales. Damos forma de panecillos y los colocamos en el recipiente varoma, separamos unos de otros para que no se toquen, caben 4 en el recipiente varoma y 4 en la bandeja que ponemos arriba del recipiente varoma.
Dejamos reposar durante una hora, hasta que doblen su tamaño.
Llenamos el vaso con el agua y colocamos el recipiente varoma en posición, la bandeja y la tapa y programamos 20 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.
Y ya está listo el pan chino con Thermomix.
Consejos
Podemos servirlo al vapor o freírlo, en una paella con abundante aceite porque el pan absorbe el aceite.Si preparamos 8 panes chinos, se pegan porque hinchan mucho, se puede preparar en 2 veces, poner 2 en el recipiente varoma y 2 en la bandeja.
Apasionado de la cocina, el buen comer y los viajes, cocino y viajo desde que tengo memoria y escribo sobre estos temas desde 2009. Soy ingeniero informático y experto en posicionamiento en buscadores, y ayudo a que este proyecto esté visible en Internet.
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