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Mejillones en escabeche con Thermomix

Mejillones en escabeche con Thermomix

Los mejillones en escabeche es un aperitivo servido muy a menudo en nuestra mesa y que suele estar en conserva. Pues bien, para que sea más sano y natural los vamos a preparar con la thermomix, pero antes de prepararlos hay que asegurarse de que están vivos y limpiar las conchas bien. En 1 hora tenemos listos unos mejillones en escabeche con thermomix para 4 personas.

Receta de Mejillones en escabeche con Thermomix

Mejillones en escabeche con Thermomix
Preparamos unos mejillones en escabeche con el Thermomix

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación15 minutos
Cocción30 minutos
Total45 minutos
PlatoAperitivo
CocinaEspañola
EspecialThermomix
Raciones 4 personas
Receta publicada por primera vez el 26/12/2013
Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Ingredientes para Mejillones en escabeche con Thermomix

  • 1500 gramos de mejillones con concha
  • 150 gramos de agua
  • 1 diente de ajo
  • 50 gramos de aceite
  • ½ cucharadita de pimentón
  • 50 gramos de vinagre
  • 2 hojas de laurel
  • 3 clavos
  • sal
  • pimienta

Utensilios necesarios

  • Thermomix

Cómo preparar Mejillones en escabeche con Thermomix

  • Limpiamos los mejillones y colocamos en el recipiente varoma del Thermomix
  • Vertemos el agua en el vaso del Thermomix
  • Colocamos el recipiente varoma en posición y programamos 15 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.
  • Terminado el tiempo quitamos la concha a los mejillones y reservamos.
  • Vertemos el líquido del vaso en un bol y reservamos.
  • Con el vaso del Thermomix limpio y seco ponemos los ajos y el aceite y programamos 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
  • Agregamos el pimentón, el vinagre y el agua reservada y programamos 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
  • Ponemos la mariposa en las cuchillas del Thermomix, añadimos las hojas de laurel, los clavos, la sal, la pimienta y los mejillones reservados y programamos 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
  • Sacamos a un bol y esperamos a que se enfríe.
  • Cuando esté frío podemos guardar en la nevera hasta unos minutos antes de servir.
  • Y ya están listos los mejillones en escabeche preparados con el Thermomix.

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Jose Emeterio Vicente Sabuco

Apasionado de la cocina, el buen comer y los viajes escribo sobre estos temas desde 2009.

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