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Los mejillones en escabeche es un aperitivo servido muy a menudo en nuestra mesa y que suele estar en conserva. Pues bien, para que sea más sano y natural los vamos a preparar con la thermomix, pero antes de prepararlos hay que asegurarse de que están vivos y limpiar las conchas bien. En 1 hora tenemos listos unos mejillones en escabeche con thermomix para 4 personas.
Receta de Mejillones en escabeche con Thermomix
Preparamos unos mejillones en escabeche con el Thermomix
Tiempos y otros datos de la receta
Raciones 4 personas
Ingredientes
- 1500 gramos de mejillones con concha
- 150 gramos de agua
- 1 diente de ajo
- 50 gramos de aceite
- ½ cucharadita de pimentón
- 50 gramos de vinagre
- 2 hojas de laurel
- 3 clavos
- sal
- pimienta
Utensilios necesarios
- Thermomix
Preparación
- Limpiamos los mejillones y colocamos en el recipiente varoma del Thermomix
- Vertemos el agua en el vaso del Thermomix
- Colocamos el recipiente varoma en posición y programamos 15 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.
- Terminado el tiempo quitamos la concha a los mejillones y reservamos.
- Vertemos el líquido del vaso en un bol y reservamos.
- Con el vaso del Thermomix limpio y seco ponemos los ajos y el aceite y programamos 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
- Agregamos el pimentón, el vinagre y el agua reservada y programamos 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
- Ponemos la mariposa en las cuchillas del Thermomix, añadimos las hojas de laurel, los clavos, la sal, la pimienta y los mejillones reservados y programamos 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
- Sacamos a un bol y esperamos a que se enfríe.
- Cuando esté frío podemos guardar en la nevera hasta unos minutos antes de servir.
- Y ya están listos los mejillones en escabeche preparados con el Thermomix.
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